السلطة التركية
المكونات
حبّة متوسطة من البندورة.
حبة متوسطة من الخيار.
ربع حبة من الفلفل الحلو الأحمر، والأخضر.
حبّة من الفلفل الأخضر الحار.
كأس من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود المفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
نصفُ كأس من جبنة الفيتا.
نصف حبّة من البصل المفروم.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الخُضار على حسب الرغبة ونضعها في طبق التقديم، ونقوم بإضافة البقدونس والزيتون المفروم.
نقوم بخلط الزيت مع العصير الليمون مع رشة الملح، والفلفل الأسود، ثم نضيف الصلصة إلى السلطة.
نقوم بتوزيع جبنة الفيتا، ثم نقدم السلطة مباشرة.
كرات البطاطا المقلية
المكونات
أربع حبّات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
صفار بيضة.
خمسون غرام من جبنة الشيدر.
رشّة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
خمسون غرام من الزبدة.
كأس من الخبز المفتّت.
خمسونَ غرام من جبن الموزاريلا المبشور للحشوة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع البطاطا في وعاء كبير، ثم نقوم بإضافة الجبنة الشيدر، والملح، والفلفل الأسود، والأحمر، وصفار البيض، وأيضا الزبدة.
نقوم بتشكيل الخليط على هيئة كرات صغيرة إلى متوسطة.
نقوم بضغط على كل كرة من المنتصف مشكّلةً فجوة بالمُنتصف ونحشيها بكمية من الجبن.
نكور الكرات من جديد، ثم نغمس الكرات في الخبز المفتت.
نقوم بتسخين كمية من الزيت الغزير في قدرٍ فوق نار متوسطة الحرارة.
نقوم بقلي كرات البطاطا إلى أن يصبحَ لونها ذهبياً، ثم نرفعها ونصفيها من الزيت.
الدجاج المحشو بالتمر والمكسرات
المكونات
دجاجة متوسطة.
كأسان من الأرز المسلوق.
نصف كأس من المكسرات المشكلة.
حبة واحدة من البصل المفروم ناعم.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
رشة من الفلفل الأسود.
كأسان من التمر منزوع النوى.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الدجاجة بالماء البارد، والخل.
نقوم بوضع ملعقتين من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي في قدرٍ فوق نار متوسطة الحرارة.
نقوم بقلي البصل، والثوم في الزيت، ثم نقوم بإضافة الأرز، والتمر، والمكسرات، ونتبل الحشوة بالملح، وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم برفع الحشوة عن النار ونحشي بها الدجاج، ثم نغلق الدجاج بالأعواد الخشبية.
نقوم بسلق الدجاج في الماء المغلي إلى أن ينضج، ثم نضيف البهارات إذا أردت.
نقوم بإدخال الدجاج في فرنٍ ساخن، ونشويه إلى أن يتحمر.
نقوم بتقديم الدجاج المشوي فوق طبق من الأرز المفلفل.
عصير الليموناضة والبطيخ
المكونات
كأس من البطيخ.
ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
كأس من الماء البارد.
ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي، ونضربها إلى أن نحصل على عصير خال من التكتلات.
نقوم بوضع العصير في الثلاجة، ثم نقدمه وهو بارد.
مهلبية قمر الدين
المكونات
قمر الدين مقطّع ومنقوع في سبعة كؤوس من الماء لمدة خمس ساعات.
5 ملاعق كبيرة من النشا.
كأس من الماء.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
فستق حلبي، ولوز مقشّر، وقرفة مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بتذويب النشا في الماء واسكبيه في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة.
نقوم بإضافة قمر الدين مع الماء، والسكر، ونقلب باستمرار إلى أن يذوب السكر ونغليه مدّة خمسِ دقائق.
نقوم بإضافة ماء الورد، وماء الزهر، ثم نقوم برفع المهلبيّة عن النار.
نقوم بسكب المهلبية في كاسات التقديم، وندعها إلى أن تُصبح فاترة وندخلها إلى الثلاجة إلى أن تبرد تماما.
نزين المهلبية بالفستق الحلبي، واللوز المقشر، وأيضا القرفة المطحونة على حسب الرغبة، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق