طريقة تنظيف الدِّيك الرُّومي
بعد غسل الدِّيك الرُّومي باللّيمون والملح نقوم بوضع الدِّيك في وعاءٍ كبير، ونضيف إليه كأسا من شرائح البصل، ونصف كأس من الخل الأبيض، وبعض شرائح الثَّوم، وشرائح اللّيمون، وكأساً كاملاً من الملح الخشن، ثم نغمره بالماء.
ندع الديك الرُّومي ينقع لمدة خمس ساعات، ثم نتخلص من ماء النّقع ليكون بهذا جاهزاً للإعداد.
طريقة طهي الدِّيك الرُّومي
المكوِّنات
ديك رومي.
كأسان من الجزر المقطع.
كأسان من البطاطا المقطَّعة لشرائح.
كأس من الطّماطم.
كأس من الفلفل الرومي ملون.
كأس من شرائح البصل المقطَّع لجوانح.
ربع كأس من شرائح الثوَّم.
كأس من الفلفل البارد ملون المقطَّع لشرائح.
ربع كأس من زيت الزيتون.
ربع كأس من الخل الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاري.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل بودر.
ملعقة صغيرة من الثّوم بودر.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من حب الهال مطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الأريغانو.
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
كأسان من الماء.
نصف أصبع من الزّبدة.
عصير ليمونة.
ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الجزر، والبطاطا، والبصل، والثّوم، وأيضا الفلفل الملوَّن في وعاء كبير، ثم نقلب المكوِّنات بشكل جيد.
نقوم بخلط كل البهارات في وعاء مع الأوريغانو، وإكليل الجبل، والخلِّ، وعصير الليمون، وأيضا زيت الزّيتون.
نقوم بوضع نصف كميّة البهارات على الخضروات، ثم ندع نصف الكميّة جانبا.
نقوم بتقليب الخضراوات بشكل جيد إلى أن تتشبّع بخلطة البهارات.
نقوم بوضع كمية البهارات المتبقية على الدّيك الرّومي من الدّاخل والخارج، وندهنه بشكل جيد.
نقوم بدهن الدِّيك الرُّومي من الخارج بالزّبدة.
نقوم بوضع قسما من خلطة الخضار في صينيّة فرن كبيرة المتبَّلة، ثم نفردها بشكل جيد.
نقوم بحشو الدّيك الرّومي بكمية أخرى من الخضروات المتبلة، ونثبت أرجل الدِّيك الرّومي بالخيط الذي يستعمل للفرن.
نقوم بوضع الدَّيك الرُّومي فوق الخضار المتبَّلة على أنّ يكون الصدر لأسفل.
نقوم بوضع كأسيْن من الماء على صينيّة الخضار، إلى أن ينضج الدّيك الرّومي بفعل البخار ويكتسب نكهة رائعة.
نقوم بتغليف الصّينيّة بورق الفويل، ثم نحكم إغلاقه بشكل جيد ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة أربع ساعات متواصلة.
وبعد مرور الوقت يمكن فتح ورق الفويل، ثم نحمر وجه الديك الرُّومي بعد أن نسقيه من العصارة في أسفل صينيّة الخضار.
نقوم بتحضير صلصة الديك الرومي، حيث كل ما علينا فعله هو أن نزيل الديك الروميّ من الصينية والخضروات.
نقوم بوضع الصينية على نار الغاز، ثم نضيف كأسا من الماء، ثم نقلب إلى أن تأخذ الدهن الموجود في الصينية.
نقوم بإضافة ملعقة من الدقيق، ثم نقلب إلى أن يتكاثف ويكون خاليا من الكتل.
نقوم بوضع الدِّيك الرُّومي في طبق تقديم مسطَح، ثم نزيِّنه بالخضار، ونقدمه مع الأرز بالكاري، والسّلطات، واللبن.
كما يمكن تقطيع الدِّيك الرُّومي لشرائح رفيعة بعد أنّ يبرد وتخليته من العظم تماماً، ونقدمه في أطباق مع كأس من الخضار المطبوخة، وكأس من الأرز بالكاري، ثم نضع قليلا من المرق الذي حضرناه فوق شرائح الدِّيك الرُّومي.
تعليقات
إرسال تعليق