طريقة تحضير أكلات رمضانية

كبة بالصينية

 المكوّنات

 الكبة

كيلو من البرغل. 

خمسمئة غرام من اللحم مفروم. 

بصلتان كبيرتان. 

ملعقة كبيرة من الملح. 

نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. 

نصف ملعقة كبيرة من البهارات مشكلة. 

ملعقتان كبيرتان من السمن.

 الحشوة 

خمسمئة غرام من اللحم مفروم. 

ثلاث حبات من البصل مفرومة.

رشة من الملح.

 رشة من الفلفل الأسود. 

رشة من البهارات. 

رشة من القرفة.

 ملعقة كبيرة من السمن.

 صنوبر. 

طريقة التحضير 

نقوم بغسل البرغل بالماء البارد، ونصفّيه بشكل جيد، ثمّ نضعه في الخلاط الكهربائي، مع اللحم المفروم وبصلتين ثمّ نُنَكه الخليط بالملح والفلفل وأيضا البهارات المشكلة. 

نقوم بخلط المكونات بشكل جيد إلى أن تتداخل ونحصل على مزيج مُتجانس، ثم ننقله إلى وعاء عميق.

 لتحضير الحشوة، نقوم بتذويب السمن في مقلاة، ثمّ نضع البصل واللحم.

نقوم بتقليب المكوّنات من وقت إلى آخر إلى أن تنضج. 

ننكه الحشوة بالملح والفلفل والبهارات والقرفة على حسب الرغبة، ثمّ نضيف الصنوبر، ثمّ نقوم برفع القدر عن النار. 

نقوم بدهن صينية بالقليل من السمن الذائب، ثم نفرد نصف كمية الكبة في قعرها. 

نقوم بإضافة طبقة من الحشوة، نفردها على كل الصينية، ثم  نغطّيها بالكمية المتبقية من الكبة. 

نقوم بدهن وجه الصينية بالسمن، ثم نخبزها في الفرن على درجة 190 مئوية لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن تنضج.

 فطائر الجبن 

المكوّنات

 ثلاثة كؤوس من الدقيق. 

ملعقة كبيرة من الخميرة. 

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. 

ملعقة صغيرة من الملح. 

ربع كأس من الزيت. 

ربع كأس من اللبن الزبادي. 

ماء دافئ للعجن. 

الحشوة

 قالب من جبن الفيتا.

 ملعقة كَبيرة من زَيت الزيتون. 

ملعقة كبيرة من النّعناع مُجفف، أو ربع ضمّة من النّعنع الأخضر.

 طريقة التحضير 

نقوم بوضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والزيت، وأيضا الزبادي، في وعاء الخلاط الكهربائي. 

نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع الخلط المستمر إلى أن نحصل على عجينة متماسكة. 

نقوم بتغطّية الوعاء، ثم نضعه في مكان دافئ لمدة ساعة. 

لتحضير الحشوة، نفتّت الجبن في وعاء ونرش عليه النعناع، ثمّ ّ نسكب الزيت ونخلط بشكل جيد إلى أن تتجانس المكوّنات. 

نقوم بأخذ كمية صغيرة من العجينة ونفردها على سطح صلب، ثمّ نقوم بوضع في داخلها حوالي ملعقةً كبيرة من الحشوة.

نقوم بإغلاق العجينة ونشكلها على حسب الرغبة، مثلث أو هلال، ثمّ نضعها على صينية فرن، ونعيد الكرة إلى أن تنتهى الكمية. 

نقوم بخبز الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة، ثمّ نقدّمها مباشرة.