عمل سمك الثعابين
المكوّنات
كيلو من سمك الثعابين مقطع.
كيلو من الجمبري.
ثلاث حبات من البصل المقطع لحلقات صغيرة.
حبّتان مقطعتان من الطماطم.
كأس ونصف من الماء.
ثلاث حبات مقطعة من الكرفس.
فصّان مهروسان من الثوم.
حبة من الفلفل الأحمر حريف.
نصف كأس من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمك بعد تنظيفه في وعاء عميق، ثم ننقعه بالليمون.
نقوم بوضع كل من البصل، والطماطم، والكرفس، والثوم، والفلفل الأخضر، وأيضا البهار المشكل في وعاء عميق، ثم نقوم بخلط المكوّنات مع بعضها.
نقوم بوضع سمك الثعابين، والجمبري في قالب من البايريكس، ثمّ نسكب مزيج الخضار والبهارات.
نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندخل القالب فيه، ثم ندعه لمدة خمس عشرة دقيقة على المشبك السفلي إلى أن تنضج المكونات.
نبدل الحرارة على المشبك العلوي، ثم ندع طاجن سمك الثعابين إلى أن يتحمر.
نقدم سمك الثعابين للأكل مع السلطة والخبز.
عمل سمك الثعابين بالبطاطا
المكوّنات
أربع قطع من سمك الثعابين.
كيلو من البطاطا.
حبة من البصل.
حبتان من الطماطم.
حبتان من الليمون.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة ونصف من الثوم مهروس.
ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كأس من عصير الليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بشق حبات السمك من النصف بالسكين، ثم نخرج الأحشاء منها، وننظفها بشكل جيد.
نقوم بوضع الثوم في وعاء صغير، ثم نضيف إليه البقدونس، والكمّون، والملح، والفلفل الأسود، وأيضا عصير الليمون، ثم نقلب المكوّنات مع بعضها بشكل جيد.
نصفي حبات السمك في صينية واسعة، ثم نسكب مزيج الثوم عليه، ونغطيه به من كل الجهات.
نقوم بإدخال السمك للثلاجة، ثم ندعه لمدة ثلاث ساعات إلى أن يتشرب التتبيلة.
نقوم بتقطيع البصل لجوانح رفيعة، ثم نضعه فوق السمك، ونفرم كل من الطماطم والليمون.
نقوم برص شرائح البطاطا في صينية مرتفعة الجوانب، ثم نقوم بوضع قطع السمك عليها، ونوزع عليها شرائح الطماطم، والليمون، ثم نسكب الزيت النباتي على وجه الصينية.
نقوم بتغليف الصينية بورق القصدير، ثم نرفعها على النار، وندعها لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج المكوّنات.
نقوم بإزالة ورق القصدير، ثم نحمر صينية السمك في الفرن.
نقدم صينية سمك الثعابين بالبطاطا للأكل مع الخس والزيتون.
تعليقات
إرسال تعليق