لفائف السلمون المدخن
المكوّنات
أربعمئة غرام من سمك السلمون مدخن مقطع لشرائح.
مئة وخمسون غرام من جبن كريم.
خمسون غرام من الكريمة كثيفة.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الشبت.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل من جبن الكريم، والكريمة الكثيفة في وعاء، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون، الشبت المقطّع، ونستمر بالخلط.
نقوم بإحضار لفائف السلمون، فنمد شريحة من سمك السلمون المدخّن، ثم نقوم بحشوها بمزيج الجبن، بعد ذلك نلف شريحة السلمون حول نفسها، ونقوم بإعادة الخطوة مع ما تبقى من شرائح السلمون.
نقوم بتقطيع لفائف السلمون إلى أقسام عدّة، ثم نقوم بتقديمها على أوراق من الخس، أو الجرجير.
السلمون المدخن مع البيض المخفوق
المكوّنات
قطعة من خبز الباغيت الأسمر مقطع لشرائح ومحمص.
خمس وأربعون غرام من الزبدة.
ست حبات من البيض مخفوقة.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
أربع شرائح من السلمون مدخن.
خس للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بتذويب ثلاثين غرام من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة البيض المخفوق، وننكّه بالملح، وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بخفض النار، ونحرك البيض باستخدام ملعقة خشبيّة إلى أن ينضج.
نقوم بدهن شرائح الباغيت بالزبدة، ثم نقوم بوضع عليها البيض.
نقوم بإعادة الخطوة إلى أن تنتهي الكمية.
نقوم بتغطية البيض المخفوق بشرائح السلمون، ثمّ نرشها بالفلفل الأسود.
نقوم بتزيين شرائح السلمون المدخن بأوراق الخسّ، ثم نقدمها.
ماكي سوشي بالسلمون المدخن
المكوّنات
كوبان من الأرز ياباني.
ماء على حسب الحاجة.
ملح على حسب الحاجة.
ست ملاعق كبيرة من خل الأرز.
ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر.
ست ورقات من النوري.
ثماني قطع من السلمون المدخّن مقطّعة لشرائح.
ملعقتان كبيرتان من معجون واسابي جاهز.
طريقة التحضير
نقوم بنقع الأرز في وعاء مليء بالماء البارد والملح، ثم ندعه لمدة أربع ساعات.
نصفي الأرز، ثم نقوم بوضعه في وعاء، ثم نضيف إليه كوبين من الماء، ثم نضعه على نار متوسطة، وندعه إلى أن ينضج.
نقوم بوضع كل من الخل، والسكر في قدر على النار، ثم نضيف خليط الخل، ثم نخلط المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
نقوم بسكب الأرز في طبق، ثم ندعه إلى أن يبرد.
نفرد ورقة نوري على سطح صلب، ثم نضع عليها طبقة رقيقة من الأرز مع ترك مسافة سنتيمترين على الجوانب.
نقوم بدهن قليلا من معجون الواسابي على الأرز، ثم نضع شريحة السلمون فوقه.
نقوم بلف ورقة النوري بشكل جيد، ونقوم بالضغط عليها قليلا، ثم نقطع الرول إلى ثماني دوائر متساوية.
نقوم بإعادة الخطوة مع ما تبقى من أوراق النوري.
نقوم بوضع قطع الماكي بالسلمون في أطباق التقديم، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق