سمك دنيس مشوي
المكوّنات
أربعمئة غرام من سمك الدنيس.
حبتان من البطاطا مقطعتان لقطع كبيرة.
احبتان من البندورة مقطعتان لقطع كبيرة.
بصلة مقطعة لقطع كبيرة.
فصان مدقوقان من الثوم.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان صغيرتان من بهار السمك.
طريقة التحضير
نقوم بخلط البقدونس، والثوم في وعاء، ثم ندع الخليط جانبا.
نقوم بشق سمك الدنيس من المنتصف بشكل طولي، ثم نضعه في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
نقوم بوضع خليط البقدونس والثوم داخل سمك الدنيس، ثم نغلقه بشكل جيد.
نقوم بوضع البطاطا، والبندورة، وأيضا البصل على جوانب السمك.
نقوم برش الملح، وبهار السمك على وجه المكونات.
نقوم بإضافة زيت الزيتون، وعصير الليمون على السمك، ثم نغطي الصينية بورق ألمنيوم، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو إلى أن تنضج وتتّحمر.
سمك دنيس مقلي
المكوّنات
كيلو من سمك الدنيس.
خمسة فصوص مدقوقة من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
رشة من الفلفل الأسود.
القليل من الطحين.
كأسا من زيت الذرة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل سمك الدنيس بشكل جيد بالماء، ثم نزيل القشور الموجودة عليه بإستخدام سكينة حادة.
نقوم بوضع نصف كمية الثوم، والملح، والكمون، وأيضا نصف كمية عصير الليمون في وعاء، ثم نخلط.
نقوم بدهن سمك الدنيس بالخليط، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة إلى أن يتشرب البهارات.
نقوم بوضع الكمية المتبقية من الثوم، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، وأيضا عصير الليمون في وعاء ونخلط، ثم ندع الخليط جانبا.
نقوم بغمس سمك الدنيس بالطحين.
نقوم بتسخين الزيت في قدر على النار، ثم نقوم بإضافة سمك الدنيس وندعه لمدة عشر دقائق أو إلى أن يتحمر.
نقوم برفع سمك الدنيس عن النار، ثم تضعه في طبق التقديم، إلى جانب صلصة البقدونس والليمون.
صيادية سمك الدنيس
المكوّنات
نصف كيلو من سمك الدنيس.
كأسان من الأرز منقوع، ومصفى.
ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الهال مطحون.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكركم.
بصلة مفرومة.
فصان مهروسان من الثوم.
كأس من الزيت نباتي.
أربعة كؤوس من الماء مغلي.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمك، ونصف مزيج البهارات، والثوم المهروس، وأيضا عصير الليمون في وعاء ونخلط، ثم ندع الخليط جانبا لمدّة ساعتين.
نقوم بتسخين نصف كمية الزيت في قدر على النار، ثم نقوم بإضافة السمك، ثم ندعه لمدة عشر دقائق أو إلى أن ينضج ويتّحمر.
نقوم برفع السمك عن النار، ثم ندعه جانبا.
نقوم بتسخين الكمية المتبقية من الزيت في قدر أخر على النار، ثمّ نضيف الثوم، والبصل، والكمية المتبقية من البهارات والتحريك.
نقوم بإضافة الأرز، والماء والتحريك، ثم نغطي الخليط وندعه على نارٍ هادئة لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز.
نقوم برفع الأرز عن النار، ونسكبه في طبق التقديم، ثم نضع السمك على الوجه.
تعليقات
إرسال تعليق