صينية الدجاج المشوي
المكوّنات
دجاجة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من خل التفاح.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
ملعقتان كبيرتان من صلصة المشاوي الباربكيو.
ملعقتان صغيرتان من خلطة بهارات الدجاج.
طريقة التحضير
نقوم بتنظف الدجاج بشكل جيد من الداخل والخارج ومن قطع الدهون الزائدة، ثم نغسله قبل تطبيق أي وصفة.
نقوم بتقطيع الدجاج إلى أربع أو ثماني قطع على حسب الرغبة، ثم نضعه في صينيّة مسطّحة للشوي.
نقوم بإضافة للدجاج الملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وخل التفاح، والثوم المهروس وأيضا بهارات الدجاج.
نقوم بإضافة أيضا الكاتشاب وصلصة المشاوي ونمزج هذه المكونات مع الدجاج، ثم نوزعها بشكل جيد على الدجاج بالتساوي.
نقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم، ثم نضعها في الفرن لمدّة ساعة ونصف.
نقوم بالتخلص من ورق الألمنيوم، ثم نشعل الفرن، ونحمر قطع الدجاج من الجانبين.
شوربة الدجاج
المكوّنات
دجاجة، مقطعة إلى ثماني قطع.
بصلة كبيرة، مفرومة ناعم.
ملعقة كبيرة من الملح.
أربع حبات من الهال.
عودان من القرفة.
زيت للقلي.
نصف كأس من الشعيرية.
حبة لومي سوداء مثقوبة.
ستة كؤوس من الماء المغلي.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الدجاج، ثم ننزع الجلد عنه.
نقوم بتقشير البصلة ونفرمها، ثم نضعها في القدر ونضع عليها الزيت، وحب الهال، والقرفة، وأيضا اللومي، ثم نقلب البصل إلى أن يصبح لونه أصفر.
نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى البصل، ثم نقلب الدجاج مع البصل على كل الجوانب إلى أن يتحول الدجاج إلى اللون الأبيض المائل إلى الذهبي.
نقوم بإضافة الملح والماء المغلي إلى الدجاج ونغطي القدر، وبعد أن يبدأ بالغليان نخففي النار، ثم ندعه يغلي لمدة خمس وأربعين دقيقة.
نقوم بإضافة الشعيرية ونحركها مع الدجاج، ثم ندعه يغلي لمدة عشر دقائق أخرى، وبهذا يكون جاهزا للتقديم.
الدجاج المشوي أو الفروج
المكوّنات
دجاجة صغيرة غير مقطعة.
إصبع زبدة.
عصير ليمونة.
ستّة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
أربع ملاعق كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
نقوم بإفراغ الدجاجة من الداخل، ثم نغسلها بشكل جيد ونتخلص من الجلد الزائد وأيضا قطع الدهون.
نقوم بخلط كل التوابل، والملح، والثوم مع عصير الليمون، وصوص الصويا، وأيضا الخل.
نقوم بفرك الدجاجة بهذا الخليط من الداخل والخارج، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
نقوم بإخراج الدجاجة من الثلاجة، ثم ندهنها بالزبدة الذائبة باستعمال الفرشاة.
نثبت الدجاجة على شواية الفرن، ثم ندعها في الفرن تحت الشواية لمدة ساعتين.
وبعد أن تتحمر الدجاجة، نخرجها ونقدمها مع السلطات والبطاطا المقلية.
تعليقات
إرسال تعليق