المقلوبة بالباذنجان
المكونات
كيلو من الأرز، قصير أو طويل الحبة على حسب الرغبة.
دجاجة، مُقطعة ومُنظّفة بشكل جيد.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من بهارات الأرز.
ثلاثة فصوص من الثوم المفرومة ناعم.
زيت نباتي.
باذنجانة كبيرة الحجم مقطّعة طوليا.
طريقة التحضير
نقوم بنقع الأرز لمدة نصف ساعة، ثم نغسله ونصفيه من الماء بشكل جيد.
نقوم بوضع في المقلاة بعض الزيت النباتي، ونُضيف إليه الدجاج ثم ندعه إلى أن يتحمر.
نقوم بقلي الباذنجان في مقلاة أخرى، بعد نقعه في الماء وأيضا الملح لمدة عشر دقائق حتى لا يمتص كمية كبيرة من الزيت.
نقوم بوضع الدجاج بعد تحميره في قدر الطبخ، ثم نضعه على نار هادئة، ثم نضيف إليه كأسا من الماء وندعه يغلي قليلا.
نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والبصل المفروم، وأيضا الثوم إلى الدجاج، ثم ندعه إلى أن ينضج لمدّة ثلث ساعة، مع وضع الماء إن لزم الأمر حتى لا يلتصق.
نقوم بإضافة الباذنجان إلى الدجاج، ثم ندعه قليلا ليختلط.
نقوم بإضافة إليه الأرز المُصفّى بشكل جيد من الماء، ونضع ثلاثة كؤوس من الماء المغلي بشكل جيد إلى الأرز والدجاج.
ندعه على النار إلى أن ينضج، ثم نقدمه مع سلطة الخضار.
الدجاج المشوي بالفرن
المكونات
دجاجة، أو دجاجتان مُقطعتان ومنظّفتان بشكل جيد.
ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
ملعقة كبيرة من البهار المشكلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كأسان من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
طريقة التحضير
نقوم بإعداد الصلصة لدهن الدجاج، وذلك من خلال خلط الفلفل الأسود، والبهارات بأنواعها، وزيت الزيتون، وصلصة الطماطم، وملعقة الزبادي، والملح، وعصير الليمون، وأيضا الزعتر الجاف.
نقوم بدهن الدجاج بها، ثم نضعه في أكياس الشواء في صينية الخبز ونضيف إليه ثلاثة كؤوس من الماء.
نقوم بإدخال الدجاج الفرن على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة، مع مراقبته باستمرار ونضع الماء إن لزم الأمر وبعض الملح، بعد تَحمره نقدمه مع طبق من الأرز، إلى جانب سلطة الخضار، أو لبن الزبادي.
كبسة لحم الخروف
المكونات
كيلو من أرز بسمتي المنقوع والمُصفّى بشكل جيد.
كيلو من لحمة الخروف.
ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من بهار الكبسة.
ورقتا غار.
ربع كأس من الزيت نباتي.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
فص من الثوم المفروم ناعم.
رشة من الكركم.
طريقة التحضير
نطبخ لحمة الخروف في قدر على نار متوسطة، ونقوم بوضع فوقها ورقتي الغار، ثم ندعها إلى أن تنضج.
وبعد نتأكد من نضج لحمة الخروف نقوم بإزالة الماء عنها، ثم نضيف كل من الفلفل، والبهارات، والثوم، والبصل، وأيضا الكركم، ثم ندعها تطبخ لمدة ربع ساعة مع وضع كأس من الماء.
نقوم بوضع الأرز والملح، ثم نُضيف إليه ثلاثة كؤوس من الماء المغلي بشكل جيد، وندعه إلى أن ينضح، ثم نقدمه مع اللبن الزبادي إلى جانب طبق شوربة الخضار.
تعليقات
إرسال تعليق