سوشي كاليفورنيا
المكوّنات
كأسان من الأرز الياباني.
كأسان من الماء.
أربع ملاعق صغيرة من خل الأرز.
أربع ملاعق صغيرة من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكوّنات الحشوة
أربع ورقات نوري.
خيارة مقشرة ومقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
أربعة أصابع من الكابوريا (السلطعون).
حبة من الأفوكادو مقشرة، ومقطعة لمكعبات صغيرة.
طبقة الزينة
كمية من بيوض السمك.
صلصة الصويا.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز بشكل جيد، ثم نطبخه مع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة.
نقوم بتخفيض الحرارة تحت الأرز بعد أن يغلي، ثم ندعه لينضج لمدة ربع ساعة.
ندع الأرز جانبا لمدة عشر دقائق قبل البدء باستعماله.
نقوم بمزج كل من السكر، وخل الأرز، إلى جانب الملح في وعاء زجاجي، ثم ندخله إلى الميكروويف لمدة لا تزيد عن خمس وأربعين ثانية.
نقوم بإضافة المزيج السابق إلى الأرز، ثم نقلب المكونات بشكل جيد باستعمال ملعقة خشبية، ثم ندعها لتبرد.
نقوم بتقطيع أوراق النوري من المنتصف على قطعةٍ من النايلون.
نقوم بوضع طبقة من الأرز فوق النوري، مع الحرص على الابتعاد عن الجوانب مسافةً لا تقل عن اثنين سنتيمتر.
نقوم بوضع الكابوريا، والخيار، والأفوكادو على ورقة النوري، ثم نلفها على شكل أسطوانة.
نعيد الخطوات السابقة إلى أن تنتهي الكمية.
نقوم بتغميس قطعة السوشي في بيض السمك، إلى أن تتغلف بالكامل.
نقوم بإدخال قطعة السوشي إلى الثلاجة إلى أن تتماسك لمدة نصف ساعة على الأقل.
نقوم بتقطيع السوشي إلى ست قطع، ثم نقدمها مع صلصة الصويا.
سوشي ماكي
المكوّنات
كأس ونصف من الأرز.
مئتا غرام من السلمون مدخن.
نصف الكأس من بيض السمك.
خيارتان مقطعتان لمستطيلات طويلة.
ورقتان من النوري.
ست ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
رشة من الملح.
كمية من الماء للسلق.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز، ثم ننقعه في الماء البارد لمدة ربع ساعة، ثم نسلقه في قدر على نار متوسطة الحرارة.
نقوم بخلط الخل مع الملح، والسكر في قدرٍ على نار هادئة.
نقوم بإضافة الخليط السابق إلى الأرز الناضج، ثم نقلب المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بفرد النوري على النايلون، ثم نحشوه بالأرز، وبيض السمك، بالإضافة إلى السلمون المدخن والخيار.
نقوم بلف النوري على شكل أسطوانة، ثم نقطعها إلى أقراص دائرية.
تعليقات
إرسال تعليق