شوربة كرات اللحم والعدس
المكونات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثلاثمئة غرام من كرات من اللحمة النيئة.
ستة كؤوس من مرق الدجاج، أو الماء.
بصلة متوسّطة مفرومة قطع كبيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
كأسان من العدس البرتقالي.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
للتقديم
ليمون مقطّع لأنصاف.
فجل.
قطع خبز مكعّبة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في وعاء كبير، ثم نقوم بقلي البصل قليلا إلى أن يذبل، ثم نقوم بإضافة العدس إليه ثم نقلبه بشكل جيد، لنضع فوقه المرق بعد ذلك، ثم نضعه على النار إلى أن يغلي، مع ضرورة إزالة الرّغوة التي ستنتج، بعد ذلك نقوم بتخفيف النار، وندع القدر عليه لمدة نصف ساعة تقريبا إلى أن ينضج.
نقوم بهرس العدس في سائله، ثم نقوم بإضافة التتبيلة مع الكمّون، ثم نرفعه على النار مرة أخرى، ثم نسقط كرات اللحم في القدر إلى أن تنضج الأخيرة، لنسكب الشوربة بعد ذلك في أطباق التقديم، ثم نقدمها مع الفجل، وشرائح الليمون، وأيضا الخبز المكعبات.
طاجن المأكولات البحرية بالكريمة
المكونات
نصف كيلو من الجمبري المقشّر.
ملح.
فلفل أسود.
خمسة فصوص من الثوم.
حبّة من الفلفل الأخضر، المفروم.
حبة من الفلفل الحارّ، المفروم.
نصف كيلو من قطع السمك الفيليه.
بصلة كبيرة مبروشة.
نصف كأس من المرق.
نصف كيلو من الكالاماري المقطّع.
كأسان من الكريمة.
طريقة التحضير
نقوم بقلي كل من الفلفل الأخضر، والبصل، وأيضا الثوم، نصفَ قلية في ملعقة من الزيت، ونحركهم إلى أن يحمروا.
نقوم بوضع المأكولات البحريّة في قدر مناسب، ثم نضع معهم ملعقة زيت، وندعهم قليلا، لنضيف بعد ذلك البصل، ونقوم بوضع المكوّنات كلها في طاجن.
نقوم بإضافة على المأكولات البحريّة الشوربة، والكريمة، ثم ندخل الطاجن الفرن إلى أن تغلي المكوّنات، ثم نقوم بتخفيف حرارة الفرن، وندع الطاجن فيه لمدة ربع ساعة تقريبا.
نقوم بإخراجه من الفرن، ثم نضع على الوجه جبنة الموزاريلا، ونقوم بإعادة إدخاله إلى الفرن أسفلَ الشواية، وننتظر إلى أن يحمرّ وجهه.
سلطة الفتوش
المكونات
رغيفان من الخبز، مقطّع لمربعات.
خمس حبّات من البندورة.
خمس حبات من الخيار.
ستّ أوراق من الخسّ.
نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجافّ.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من السمّاق.
عصير ليمونة.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
رشّة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بقلي الخبز في زيت على النار، ثم نقوم بوضعه جانبا.
نقوم بفرم الخسّ، والبندورة، وأيضا الخيار، إما فرما خشنا أو ناعم على حسب الرغبة.
نقوم بخلط الملح، وعصير الليمون، والسماق، والزيت، والملح، وأيضا النعناع الجاف معا بشكل جيد.
نقوم بخلط الخبز المقلي، مع الخضروات المفرومة، وأيضا الصلصة المعدّة أخيرا خلطا بشكل جيد، ثم نقوم بسكب السلطة في طبق التقديم، ثم نزيّنها على حسب الرغبة.
تعليقات
إرسال تعليق