أفضل تتبيلة للسمك
المكوّنات
عشرة فصوص من الثوم.
ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
ملعقتان صغيرتان من السماق.
حبتان طماطم مفرومة.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
ربع كأس من الخل الأبيض.
ربع كأس من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة برش ليمون.
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع في وعاء محضرة الطعام كل من الثوم، والفلفل، والشطة، والملح، والكمون، والسماق، وأيضا الفلفل الأسود، ونشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.
نقوم بوضع الخليط في طبق عميق، ثم نقوم بإضافة الطماطم، والكزبرة، والخل، وعصير الليمون، وبرش الليمون وأيضا الزيت، و باستخدام ملعقة بلاستيكية نقلب المواد إلى أن تختلط بشكل جيد.
نأخذ القليل من الصلصة، ونقوم بوضعها داخل السمك، ثم نصب بقية الصلصة في طبق التقديم.
طريقة تحضير السمك مع الأرز
المكوّنات
كيلو سمك فيليه.
كأسان من الأرز البستمي.
ربع كأس من الزيت نباتي.
حبة بصل مفرومة ناعم.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع كأس من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في وعاء الطبخ على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة إليه الثوم والبصل ونُقلّب إلى أن يأخذ اللّون الذهبي.
نقوم بإضافة الكمّون، والكزبرة، والقرفة، وأيضا الملح.
نقوم بتصفية الأرز، ثم نضيفه إلى المكونات السابقة.
نحرك باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتشبع حبات الأرز بالزيت والبهارات.
نقوم بإضافة كمية من الماء المغليّ بشكل جيد إلى أن ينغمر الأرز.
نقوم بتغطية القدر، ثم نخفف النار، وندعه إلى أن يطبخ تماما.
وفي أثناء طبخ الأرز نسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة وواسعة.
نقوم بغمر السمك بالدقيق، ثم نتبله بالتتبيلة السابقة.
نقوم بوضع قطع السمك في الزيت، ثم نقليها إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
بسكب الأرز ونضع فوقه السمك وأيضا شرائح الليمون في طبق للتقديم.
نقوم بوضع في وعاء عميق وصغير القليل من التتبيلة السابقة إلى جانب طبق الأرز.
ملاحظة
تستخدم هذه التتبيلة للسمك المشوي، أو المقلي، أو إلى جانب طبق الأرز والسمك.
تعليقات
إرسال تعليق