عمل سمك سنجاري
المكوّنات
أربع قطع كبيرة من السمك البوري.
ثلاث حبات من البندورة المقطعة لمكعبات.
ثلاث حبات من الليمون.
حبتان متوسطتان من البصل المقطع لشرائح.
حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
حبة من الفلفل الأصفر الحلو.
حبتان من الفلفل الأخضر حار.
حزمتان من البقدونس الطازج مفروم.
حزمتان من الشبت.
حزمة من الكزبرة.
عشرة فصوص مطحونة من الثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات مشكلة.
طريقة التحضير
نقوم بشق السمك من جهة الظهر، ثم نغسله بشكل جيد بالماء.
نقوم بنقع السمك في وعاء يحتوي على الماء، والملح، وأيضا الخل الأبيض.
نقوم بمزج الخضروات المشكلة في وعاء عميق بعد تقطيعها، ونضيف الثوم المهروس إليها، ثم نقلبها بشكل جيد.
نقوم بتقسيم الخضار إلى قسمين، حيث نضع القسم الأول في قاع الصينية للفرن.
نقوم بتصفية قطع السمك من محلول النقع، ثم ننكهها بالبهارات المشكلة، ونصففها فوق الخضروات في الصينية.
نقوم بسكب القسم الثاني من الخضروات فوق السمك، ثم نوزعه بشكل جيد.
نقوم بإدخال صينية السمك في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
نقوم بتسخين الفرن على حرارة متوسطة، ثم ندخل الصينية فيه، وندعها إلى أن تنضج المكوّنات بشكل كامل.
عمل سمك سنجاري بورسعيدي
المكوّنات
أربع قطع كبيرة من سمك البوري.
ثلاث حبات كبيرة من البصل.
ثلاث حبات من البندورة.
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر حلو.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
القليل من الفلفل الأسود.
القليل من الكمون.
الملح على حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
عصير من الليمون.
ملعقة كبيرة من السمن نباتي.
ربع كأس من الماء.
ورق الزبدة.
قصدير.
طريقة التحضير
نقوم بشق سمك السنجاري من جهة البطن، ثم ننظفه بشكل جيد.
نقوم بفرد السمك المنظف على ورقة القصدير الموجودة فوق ورقة الزبدة، ونغلفه بشكل جيد، ثم نضعه جانبا لحين الاستعمال.
نبدأ بتحضير الحشوة، وذلك من خلال تشويح البصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق.
نقوم بإضافة الفلفل الحلو، والبندورة، ثم ننكه المزيج بالبهارات والملح.
نقوم بسكب كمية الماء على الخضار، ثم ندعها إلى أن تتسبك لبضع دقائق.
نقوم بوضع الحشوة على السمك، وندخله إلى الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل.
تعليقات
إرسال تعليق