تشيز كيك التمر والهال
المكوّنات
مكوّنات طبقة البسكويت
كوب ونصف من بسكويت الشاي مطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ذائبة.
مكوّنات طبقة الهال
صفار أربع بيضات.
مئتان وعشرون غرام من الحليب المُركز مُحلى.
ملعقة صغيرة من الهال البودرة.
كوبان من الجبن الكريمي.
ثلاثة أكياس من الجيلاتين.
ست ملاعق صغيرة من الماء دافئ.
كوب من عجوة التمر.
كوبان من كريمة الخفق.
بشر قشر برتقالة.
طريقة التَّحضير
نقوم بخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر، ثم نرصه في صينية التشيز كيك ونقوم بالضغط عليه بشكل جيد.
نقوم بوضع قالب التشيز كيك في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية إلى أن يأخذ اللون البني الذهبي.
تحضير طبقة الهال
نقوم بوضع صفار البيض في طبق عميق ، ثم نخفقه بشكل جيد ليختلط.
ونقوم بوضع الحليب المركز المُحلى في قدرٍ على نار تكون متوسطة
نقوم بإضافة قشر البرتقال، ثم نستمر في التقليب إلى أن يغلي.
بعد ذلك نقوم بسكب نصف الحليب على خليط البيض والتحريك إلى أن يتجانس.
نقوم بإعادة الخليط إلى القدر ونستمر بالتقليب على نار متوسطة الحرارة إلى أن تختفي كل الرغوة ويثخن الخليط ثمَّ تركه ليبرد.
نقوم بخلط الجبن الكريمي في وعاءٍ عميق باستعمال الخفاقة، ثم نقوم بإضافة الخليط المُبرد ونخفقه بشكل جيد.
نقوم بوضع الجيلاتين في الماء الدافئ ونقليبه إلى أن يذوب ثم إضافته إلى الخليط الكريمي.
بعد ذلك نقوم بإضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة الكريمي وقسمه إلى نصفين.
نقوم بخلط عجوة التمر مع قسم منهم ونخلط الهال في القسم الآخر.
نقوم بسكب خليط الهال على صينية التشيز كيك المغطى بالبسكويت ثم بعد ذلك نقوم بخليط التمر، ثم نمدّه حتى يصبح طبقة متساوية.
ثم نقوم بوضع تشيز كيك التمر في الثلاجة طوال الليل إلى أن يتماسك.
تشيز كيك الليمون
المكوّنات
مكونات قاعدة التشيز كيك
كأسان من فتات البسكويت مكسر.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة ذائبة.
مكونات الطبقة العلوية
مغلف من الجلاتين.
ثلثا كأس من عصير الليمون.
وكوبان ونصف من كريمة الخفق ثقيلة.
أربع قطع من الشوكولاتة البيضاء مفرومة.
ثلاث قطع من الجبنة الكريمية.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الليمون المبشور.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل من فتات البسكويت مع السكر في وعاء كبير، وصب الزبدة المذابة فوقه ونخلطها بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط يشبه العجينة.
نقوم بوضع الخليط في صينية التشيز كيك، ثم نقوم بالضغط عليه باليدين قليلا.
نقوم بإذابة الجيلاتين في عصير الليمون في وعاء صغير، ثم ندعه جانبا إلى أن نقوم بإستخدام.
نقوم بطبخ نصف كأس من كريمة الخفق في طبق عميق على نار تكون هادئة إلى أن تغلي.
نقوم برفع طبق الكريمة عن النار، ثم نقوم بإضافة الشوكولاتة البيضاء المفرومة إليه.
نقوم بخلط المكونات بشكل جيد لمدة دقيقتين إلى أن يصبح ناعم.
وبعد ذلك نقوم إضافة مزيج الجلاتين إلى مزيج الشوكولاتة إلى أن تمتزج المكونات تماما، ثم نضعها جانبا إلى أن يصبح الخليط بارد.
نقوم بإضافة كمية الكريمة الباقية إلى الخليط ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد.
نقوم بخفق الجبنة الكريمية مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن تمتزج بشكل جيد.
نقوم بخلط كل من خليط الشوكولاته البيضاء مع خليط الجبنة الكريمية.
نقوم بإضافة الليمون المبشور، ثم نخلط كل المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط ناعم وسلس.
نقوم بسكب الخليط على طبقة فتات البسكويت في صينية التشيز كيك.
نقوم بوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة ونتركه طول الليل إلى أن يصبح متماسك.
نقوم بإخراج تشيز كيك الليمون من الثلاجة، ثم نقوم بتزيينها بقطع الليمون الأخضر الطازج، ثم نقدمه.
تعليقات
إرسال تعليق