صينية سمك قاروص بالبطاطا
المكوّنات
كيلو من سمك القاروص.
اثنا عشر فص من الثوم.
حبتان من الفلفل الحار.
حزمة من الكرفس البلدي.
عصير خمس حبات من الليمون.
كيلو من البطاطا مقشرة.
حزمة من الشبت.
ربع كأس من زيت الزيتون.
كأس من الماء، أو على حسب الحاجة.
ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بنزع الخياشيم والبطن لننظف السمك بشكل جيد، ثم نغسل السمك بشكل جيد، ثم نشرطه على ظهره.
نقوم بخلط الثوم، والفلفل الحار، والكرفس، والملح، وأيضا القليل من عصير الليمون في وعاء.
نقوم بحشو السمك في منطقة البطن، وعلى الفتحات التي صنعناها على ظهر السمك.
نقوم بتمليح البطاطا، ثم نخلطها بالكمية المتبقية من الثوم.
نقوم برص السمك والبطاطا في صينية الفرن.
نقوم بخلط زيت الزيتون، وعصير الليمون، وأيضا الماء مع باقي الأعشاب.
نقوم بسكب مزيج الليمون فوق السمك والبطاطا.
نقوم بإدخال الصينية في الفرن لتُطبخ على حرارة متوسطة، وندعها إلى أن ينضج السمك ويتحمر من الوجه.
صينية يخنة سمك قاروص حار
المكوّنات
أربع قطع من ستيك سمك قاروص.
أربع حبات من الطماطم المقطعة.
ثلاث حبات متوسطة من البصل المقطع.
حبتان من فلفل الهالابينو منزوع البذور والمقطع لقطع ناعمة.
أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل مفروم أو مبشور.
ملعقتان صغيرتان من الكركم.
ثماني ملاعق صغيرة من الزيت نباتي.
ملعقتان صغيرتان من الثوم مهروس مع القليل من الملح.
ملعقة صغيرة من الخردل مجفف ومطحون.
ملح وبهار على حسب الرغبة.
ثماني ملاعق صغيرة من الكزبرة المقطعة للزينة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع مكوّنات الصوص الطماطم، والبصل، وفلفل الهالابينو، والزنجبيل المطحون، والثوم، والخردل، والملح، وأيضا البهار في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بتشغيل الخلاط لخلط كل المكوّنات.
نقوم بسكب الزيت، والكركم في صينية الفرن، ثم نخلط المكونات بخفة بضع ثوان.
نقوم بوضع ستيك السمك فوق الخليط إلى أن يمتصه لعدة دقائق، ثم نصب الصوص الموجود في الخلاط فوق ستيك السمك.
نقوم بإدخال صينية السمك في الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة، إلى أن يصبح ستيك السمك سهل التقشير عند حفه بالسكين أو الشوكة.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نزينها بالكزبرة، ثم نقدمها على مائدة الطعام وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق