صينية السمك البوري
المكوّنات
ثلاث سمكات من البوري.
أربع جزرات كبيرة.
أربع حبات من البطاطا.
حبتان من الفلفل الرومي، واحدة حمراء، وأخرى صفراء.
ضمة من البقدونس.
خمسة فصوص من الثوم.
ملح طعام.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الكمّون.
عصير ليمونة.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع كل من الجزر، والبطاطا إلى شرائح دائرية، ثم نضعها في وعاء عميق.
نقوم بفرم البقدونس إلى أن يصبح ناعم، ثم نضعه في وعاء صغير.
نقوم ببشر الثوم، ثم نضيفيه للبقدونس، وننكههما بالملح وعصير الليمون والفلقل الأسود وأيضا الكمون.
نقوم بوضع السمك بعد تنظيفه في صينية واسعة، ثم ننثر عليه الخضار، وخليط البقدونس، ثم نقلبه بشكل جيد.
نقوم بتغليف الصينية بورق القصدير، ثم نضعها على النار، وندعها لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينضج السمك والخضار.
نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية فيه بعد نزع القصدير عنها.
نقوم بإخراج السمك بعد أن يتحمّر بشكل جيد.
نقوم بتقديم السمك البوري مع الخبز والسلطات.
صينية السمك البوري المحشو
المكوّنات
سمكتان من البوري.
بصلة متوسطة.
أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
ملعقة كبيرة من الكمّون.
ملح طعام.
ملعقة كبيرة من البهار مخلوط.
كأس صغير من زيت الزيتون.
مكوّنات الحشوة
ضمتان مفرومتان من البقدونس.
حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
بصلة مقطعة لجوانح صغيرة.
قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
حبتان مفرومتان من الطماطم.
نصف كأس من زيت الزيتون.
حبة من الرمان.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل من الزيت، والبصل، والثوم، وأيضا الملح في وعاء، ثم نخلط المكونات بيديك.
نقوم بتنكيه الخليط بالبهار، والكمّون، ثم نخلطه من جديد، ثم ندعه جانبا.
نقوم بوضع البقدونس في وعاءٍ عميق، ثم نضيف إليها الفليفلة، والطماطم، والملح، والكمّون، والبهار، وأيضا زيت الزيتون، ثم نخلط الحشوة بشكل جيد إلى أن تمتزج ببعضها.
نقوم بشق السمكتين من النصف، ثمّ نحشيهما بالخليط السابق.
نقوم بوضع السمك في صينية مرتفعة الجوانب مع خليط الثوم والبصل.
نقوم بتسخين الفرن على حرارة 250 درجة مئوية، ثم نشغل المشبك السفلي لإنضاج السمك لمدة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بتبديل الفرن على المشبك العلوي، ثم ندعه لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح لونه بني.
نقوم بإخراج صينية السمك البوري من الفرن، ثم ننثر عليها حبوب الرمان، وعصير الليمون.
نقوم بتقديم سمك البوري مع الخبز المحمص والخس.
تعليقات
إرسال تعليق