معكرونة بالجبنة
المكوّنات
كأس من الحليب.
مئتان وخمسون غرام من المعكرونة.
نصف كأس من كريمة الطبخ.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع لقطع كبيرة.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
ملعقة صغيرة ونصف من الخردل المطحون.
بصلة متوسطة من نوع الأحمر المقطع لمكعبات صغيرة.
ثلاثة كؤوس ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
نصف كأس من البقسماط الطازج.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندهن الطاجن.
ندع قدر كبير به ماء مملح قليلا على النار إلى أن يغلي، ثم نقوم بإضافة المعكرونة ونطهيها لطراوتها مع بقائها متماسكة لمدة ثماني إلى عشر دقائق، ثم نصفيها.
نقوم بطبخ البصل في ملعقة كبيرة من الزبدة لخروج العصارة ويصبح البصل شفافا، ثم نقوم بإضافة كريمة الطبخ، والحليب، وندع الخليط على النار إلى أن يغلي، ثم نضيفه ونقلب الملح، والخردل وندع الخليط جانبا.
نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة، وثلاثة كؤوس جبنة إلى المعكرونة التي تمت تصفيتها، ونسكب خليط الكريمة الساخنة، والحليب على المعكرونة، والجبنة، ثم ننقل الخليط إلى الطاجن المجهز، أو صينية خبز فردية، ونرشه بنصف كأس جبنة شيدر على السطح.
نقوم بخلط البقسماط مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة، والبابريكا المدخنة، وأيضا البقدونس، ثم نوزع الخليط على السطح، ونرشه بالبابريكا.
نقوم بخبز الخليط في فرن محمى مدة عشرين دقيقة، ثم نضعه أسفل المشواة مدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
حرّاق إصبعو
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة كبيرة الحجم مقطّعة على هيئة مكعبات.
كأسان من العدس الأخضر.
لتران من مرق الخضار.
ثلاث أو أربع ملاعق من معجون التمر الهندي.
نصف كأس من المعكرونة.
نصف كأس من الحمص المسلوق.
القليل من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كأس واحد من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
فصان من الثوم المهروس.
نصف كأس من أورا ق الكزبرة المفرومة.
كأسان من أوراق السبانخ الصغيرة.
ربع كأس من الكريمة الحامضة.
القليل من بذور الكمون المحمّصة للتزيين.
القليل من البصل المقلي للتزيين.
كأس واحد من الرمان للتزيين.
شرائح ليمون أخضر للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين زيت الزيتون قليلا بعد وضعه في مقلاة كبيرة، ثمّ نقلي البصل بالزيت الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبا مع المواصلة بالتحريك كل فترة إلى أن يصبح البصل طري وذهبي اللون.
نقوم بإضافة العدس ومرق الخضار إلى المقلاة وندعه يطبخ لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريبا إلى أن يطرى العدس مع مراعاة إزالة الرغوة من على الوجه كل فترة.
نقوم بإضافة كل من المعكرونة ومعجون التمر الهندي إلى بقية المكونات ومتابعة الطبخ لمدة عشر دقائق إلى أن تتم المعكرونة سلقها مع مراعاة إضافة المزيد من المرق إذا كانت الشوربة سميكة.
نقوم بإضافة كل من الحمص المسلوق والبصل الأخضر وأيضا البقدونس مع التحريك الجيد ومتابعة الطبخ لمدة دقيقة أخرى.
نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة أخرى ونشوح الثوم فيه لمدة ثلاثين ثانية بعد تسخين المقلاة.
نقوم بإضافة كل من السبانخ والكزبرة ونشوحهم لمدة ثلاث دقائق.
نقوم بسكب الشوربة فوق كل من السبانخ المشوحة والموضوعة في أوعية فردية للشوربة.
نقوم بتزيين كل زبدية بالكريمة الحامضة، والبصل الأخضر وحب الرمان وأيضا البصل المقلي المقرمش مع إضافة للقليل من بذور الكمون المحمصة.
نقوم بتقديم الحرّاق بإصبعو مع أنصاف الليمون الأخضر.
تعليقات
إرسال تعليق