طاجن الدجاج بالبطاطا
المكوّنات
كيلو من صدور الدجاج.
كيلو من البطاطا، مقطّعة لمكعبات.
بصلة متوسطة ومفرومة لشرائح.
أربعة كؤوس من الحليب.
كأس من جبنة البارميزان، مبشورة.
أربع ملاعق كبيرة من الكريمة سائلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملح على حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ربع كأس من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت في وعاء الطبخ، وندعه يسخن قليلا ونقوم بإضافة الدجاج، ثمّ البصل والبهارات، وندعهم قليلاً على النار.
نقوم بإضافة نصف لتر من الماء على الدجاج، وندعه على نارٍ هادئة إلى أن تتبخّر كلّ كميّة الماء.
وبعد أن نتأكد من نضج الدجاج، نقطّعه إلى قطعٍ صغيرة، ونقوم بإعادته إلى وعاء الطبخ، ثم نضيف الكريمة والقليل من جبنة البارميزان المبشورة.
نقوم بوضع البطاطا في صينيّة الفرن بعد أن ندهنها بالقليل من الزبدة، ونضيف الملح والبهارات، ثمّ نقوم بإضافة طبقةً من الدجاج والكريمة، ثمّ نضيف طبقةً أخرى من البطاطا.
نقوم بإضافة الحليب إلى الصينية والقليل من الزبدة، ونرشّ باقي جبن البارميزان، ثم نقوم بإدخال الصينيّة إلى الفرن، وندعها إلى أن تنضج.
بتر تشيكن
المكوّنات
كيلو من صدور الدجاج، المقطّعة لمكعبات.
ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
قرن من الفلفل الحار المقطّع.
رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
ربع كأس من الزبدة.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
علبة من القشطة متوسّطة الحجم أو كريمة طبخ.
كزبرة خضراء للتزيين.
ورق غار.
عود من القرفة.
ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف معلقة صغيرة من الكمّون المطحون.
ملح على حسب الرغبة.
أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبدة في قدر الطبخ، ثم نضعها على النار إلى أن تذوب، ثمّ نقوم بإضافة ورق الغار والقرفة، ونشوّحهم قليلا.
نقوم بإضافة الدجاج والبهارات ( الكاري، والكمّون، والملح وأيضا الكركم) واللبن الزبادي، ثم نقلّبهم لمدّة خمس دقائق، ثمّ نرفعهم من القدر في طبق جانبي.
نقوم بإضافة البصل المقطّع إلى شرائح في نفس وعاء الطبخ، والثوم المهروس، والزنجبيل، وأيضا الفلفل الحار مع التقليب، ثمّ نطحنهم في الخلّاط، ونقوم بإعادة الخليط إلى قدر الطبخ.
نقوم بإضافة قطع الدجاج التي تمّ طبخها سابقا.
نقوم بإضافة علبة القشطة، ثم ندع الخليط إلى أن يغلي لمدّة ربع ساعة.
نقوم بتقديم الطبق ونضيف الكزبرة الخضراء المفرومة للزينة.
شوربة الدجاج والشعيرية
المكوّنات
صدران من الدجاج المُسحّب.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ستة كؤوس من الماء.
ورقة غار.
بصلة متوسطة الحجم.
عود من القرفة.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
حبة من البطاطا مقطّعة لمكعبات صغيرة.
جزرتان مبشورتان.
ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
طريقة التحضير
نقوم بتذويب الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة.
نقوم بإضافة قطع الدجاج، ثم نقلّب من وقت إلى آخر إلى إن يصبح ذهبي اللون.
نقوم بسكب الماء فوق الدجاج في القدر، وعندما تتكوّن الزفرة على الوجه نزيلها.
نقوم بإضافة ورقة الغار، وعود القرفة، وأيضا البصلة، ثمّ ننكه الخليطبالملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
نقوم بتغطّية القدر وندع الحساء يغلي على حرارة منخفضة إلى أن ينضج الدجاج تماما.
نقوم برفع الغطاء ونضيف البطاطا، والجزر، والشعيرية، وأيضا معجون البندورة.
نقوم بتقليب المكوّنات لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج الخضار، ثمّ نقوم بتقديم الشوربة.
تعليقات
إرسال تعليق