السمك البوري السنجاري
المكونات
قطعة من سمك القاروس.
فص من الثوم.
ضمة صغيرة من الكزبرة خضراء.
ضمة من الشبت.
ثلاث حبات من الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
عصير حبتان كبيرتان من الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بفتح السمك من كل الجهات، وندع الجانبين الخلفي والأمامي متصلين معا.
نقوم بتتبيل السمك بالملح، وأيضا الفلفل.
نقوم بتقطيع الثوم، والأعشاب، وأيضا الطماطم، ثم نضعها في طبق، ثم نضيف إليها الملح، والفلفل الأسود، وأيضا الكمون، ونحرك معا إلى أن تمتزج.
بفتح داخل السمك بشكل جيد، ونضع فيه كمية من الحشوة، ثم نضعه في صينية الفرن.
نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
نقوم بإخراج السمك من الفرن، ثم نقلبه مع عصير الليمون مباشرة.
السمك البوري المشوي
المكوّنات
أربع قطع كبيرة من سمك البوري.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من بهار السمك.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
ملعقة صغيرة من الفلفل حلو.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
عشرة فصوص من الثوم.
حبتان متوسطتان من البصل مفروم خشن.
ثلاث حبات متوسطة من الطماطم مفرومة.
كأسان من الكرفس الأخضر.
كأسان من الكزبرة مفرومة خشن.
ربع كأس من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار صينية فرن مناسبة، ثم نبطنها بقطعة من ورق الألمنيوم، ونوزع فيها زيت الزيتون.
نقوم بوضع السمك في الصينية، ثم نضع عليه عصير الليمون، وندعكه من الداخل والخارج.
نقوم بوضع في طبق صغير الكمون، وبهار السمك، والكركم، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، وأيضا الملح، ثم نحرك المواد معا.
نقوم بوضع في طبق آخر الثوم، والبصل، والطماطم، والكرفس، وأيضا الكزبرة، ثم نقلب المكونات معا، ثم نقوم بإضافة القليل من عصير الليمون.
نقوم بتوزيع خليط الخضروات وخليط البهارات في جوف السمك مع الضغط بقوة إلى أن تمتلئ بشكل جيد.
نقوم بوضع في صينية واسعة كمية من الدقيق.
ندحرج قطع السمك بالدقيق مع الضغط عليها بخفة من كل الجهات حتى تتغطى به بالكامل، ثم نقوم بوضعها في صينية الفرن.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن مدة ستين دقيقة إلى أن يتحمر السمك وينضج.
نقوم بتقديم السمك مباشرة مع المقبلات والخبز العربي.
تعليقات
إرسال تعليق