كاري الدجاج بحليب جوز الهند
المكونات
ثلاث ملاعقَ كبيرة من الزبدة.
حبّتان متوسطتان من البصل.
ملعقة صغيرةٌ من الزّنجبيل المبشور.
ملعقة صغيرةٌ من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
نصفُ ملعقة صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
قرن من الفلفل الحار المجفف.
ملعقةٌ صغيرة من الملح، أو على حسب الرّغبة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
علبة من حليب جوز الهند.
أربع حبّاتٍ من البندورة المفرومة ناعم.
ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج الجاهز.
ستة قطع من صدور الدجاج المقطّعة لمكعّباتٍ متوسطة.
ربع كأس من الكزبرة المفرومة ناعم.
ربعُ كأس من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين السمن في قدرٍ سميك القاع فوقَ نار خفيفةٍ إلى متوسّطة الحرارة، ثمّ نشوح فيه البصل، والثّوم، وأيضا الزّنجبيل لمدة خمس عشرة دقيقة، أو إلى أن يُصبح البصل طري جدا.
نقوم بإضافة معجون البندورة، والكاري، والقرفة، والفلفل الحار، والملح، وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بإضافة حليب جوز الهند، والمرق، ثم نطبخ الكاري لمدّة عشرين دقيقة، أو إلى أن يغلظ قوامه.
نقوم بإضافة البندورة، والدجاج، والكزبرة، وأيضا ثلاث ملاعقَ كبيرةً من عصير الليمون، ثم نرفع القدر عن النار بعدَ خمس عشرة دقيقة، أو إلى أن ينضج الدجاج.
نقوم بإضافة عصير الليمون، ثم نضبط النّكهة بإضافة الملح، والفلفل الأسود إذا احتاج الكاري لذلك.
نقوم بتزيين كاري الدجاج بأوراق الكزبرة الطازجة، ثم نقدمه مع الأرز المفلفل.
كاري الدجاج بالطريقةِ التايلنديّة
المكونات
ملعقةٌ صغيرة من الزّيت نباتي.
ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون الكاري الأخضر.
كيلو من صدور الدجاج المسحّب من العظم والمُقطّع على حسب الرّغبة.
ملعقة صغيرة من مسحوق مرق الدجاج الجاهز.
ثلث كأس من حليب جوز الهند.
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك.
نصف كأس من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من السكّر البني.
كأس من أوراق الكزبرة المفرومة.
نصف كأس من أوراق النعنع المفروم.
كأس واحد من أرز الياسمين المطبوخ على البخار.
حبّة متوسطة من البصل المفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المبروش.
طريقة التحضير
نقوم بتقليب الدجاج في الزّيت مع البصل، والثوم، ثم نضيف معجون الكاري، والثوم.
نقوم بإضافة حليب جوز الهند، وكوباً من الماء، ومسحوق المرقة، وأيضا السكر، ثم نقلب المكونات إلى أن يغلى الكاري، ثم نخفف الحرارة.
نقوم بخلط عصير الليمون مع صلصة السّمك، ثم نقوم بإضافة المزيج إلى الكاري.
نقوم بإضافة أوراق الكزبرة، والنّعنع، ثم نطبخ المكوّنات لمدّة عشر دقائق.
نقدم الكاري التايلندي مع أرز الياسمين، ثم نزينه بأوراق الكزبرة والنعنع.
تعليقات
إرسال تعليق