شوربة العدس
المكوّنات
كأس من العدس الأصفر.
جزرة مقشّرة ومقطّعة.
أربعة كؤوس من الماء.
عود من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي.
بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
عصير ليمون.
مكعّبات كروتون.
طريقة التحضير
نقوم بتغلية العدس، بالماء، مع مكعبات الجزر والقرفة في قدرٍ على نار قوية.
نقوم بتخفيف النار إلى متوسّطة عند غليان الخليط ونغطّي القدر، ثم ندع الخليط يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية إلى أن يلين العدس.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم نقوم بإضافة البصل ونشوحه.
ننكه الخليط بالملح والكمّون ونقلب إلى أن يذبل البصل.
نقوم بإضافة البصل إلى قدر العدس ونغلي لمدة خمس دقائق إضافية.
نقوم بوضع الحساء في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعم، ثمّ نقدمه مع عصير الليمون والكروتون.
إعداد أكلة رولات الدجاج
المكوّنات
كيلو من صدور الدجاج، مسحب من عظامه.
التتبيلة
حبة من القرنفل المطحون.
كوب من اللبن الزبادي.
فصان من الثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
بصلة مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخل.
عصير نصف ليمونة.
رشة من الفلفل الأسود.
الحشوة
قطع متوسطة من الفلفل الملون.
قطع متوسطة من البصل الأخضر.
جزرة مُقطّعة طوليا ومسلوقة.
ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
بقدونس.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف قطع الدجاج، ثم ندقها حتى تُصبح مناطق سطحها متساوية، ثم نتبل الدجاجة باستخدام مكوّنات التتبيل لمدّة ثلاث ساعات على الأقل.
نقوم بخلط مكوّنات الحشوة كاملة، مع كل من الفلفل الأسود والملح، ثم نضعها على النار من أجل تشويحها، ويمكن أيضا وضعها على البخار دون الجبن، حيث أنها تضاف بعد التبخير.
نقوم بوضع جهة الجلد الناعمة للدجاج على القصدير، ثمنضع الحشوة على المنطقة الأخرى، حيث نلفّ القطع على شكل رولات، ثم نغلقها جيدا.
نقوم بوضع الرولات في صينية بايركس ونقوم بتغليفها بقطع من ورق القصدير، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ساعة على الأقل، بعد ذلم نقوم بإخراجها من القصدير، ثم نشويها لمدة عشر دقائق، مع تقليبها، ثمّ نقدمها، ومن الممكن تقديمها مع الأرز المَسلوق.
تعليقات
إرسال تعليق