فيليه سمك قشر البياض بالفرن
المكوّنات
كيلو من سمك قشر البياض الفيليه.
أربع حبات من الطماطم.
نصف كأس من عصير الليمون.
بصلتان كبيرتان.
فصان كبيران من الثوم.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمك في صينية واسعة، ثمّ نتبله بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وأيضا عصير الليمون.
نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح، ونضعه فوق السمك، ثم نقوم بتغطية الصينية ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بتقطيع الطماطم، ثم نهرسها مع الثوم في الخلاط الكهربائي، ونقوم بإضافة القليل من الماء والملح، ونضرب المكونات بشكل جيد إلى أن يصبح قوامها سائل.
نقوم بإخراج السمك من الثلاجة، ثم نقطعه على حسب الرغبة.
نقوم بوضع البصل مع صلصة الطماطم ونضربها مرة أخرى إلى أن يختفي البصل.
نقوم بوضع صلصة الطماطم في قدر على النار إلى أن تغلي، ثمّ نضع فيها شرائح السمك، ثم ندعها تنضج نصف نضوج على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
نقوم بوضع السمك والصلصة في صينية، ثم ندخلها إلى الفرن وندعها تتحمر لمدة عشر دقائق.
سمك قشر بياض والجمبري
المكوّنات
كيلو من سمك قشر البياض.
نصف الكأس من الجمبري منظف.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس طازج مفروم.
حبتان من الطماطم مقطعتان لحلقات.
ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة ومطحونة.
ملعقة صغيرة من أوراق الريحان مفرومة ناعم.
عصير ليمونة.
حبة من البطاطا المقطعة لحلقات.
بصلة مقطعة لحلقات.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
ملعقة صغيرة من خل التفاح.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الخل الأبيض وخل التفاح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه عصير الليمون والثوم ونخلط المكونات بشكل جيد إلى أن يصبح قوامه ناعم.
نقوم بإضافة الكزبرة والبقدونس والريحان إلى المزيج، ثم نضيف الملح والزيت وأيضا الفلفل الأسود، ثم نقلبهم بشكل جيد.
نقوم بوضع البطاطا في صينية مناسبة، ثم نضع فوقها البصل والطماطم، ثم نضيف الجمبري، ونضع فوقهم سمك قشر البياض، ثمّ نوزع خليط صلصة الخل.
نقوم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم وندخلها إلى الفرن، ثم ندعها لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج.
تعليقات
إرسال تعليق