ديناميت الربيان
المكونات
نصف كيلو من الربيان كبير ومنظف.
ربع كأس من عصير الليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار ومطحون.
مكوّنات التغليفة
ثلاث أرباع الكأس من الطحين الأبيض.
ثلاث أرباع الكأس من نشا الذرة.
ثلاث بيضات مخفوقة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب سائل.
ملح على حسب الحاجة.
فلفل أسود على حسب الحاجة.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
مكوّنات الصلصة
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة حلو سبايسي.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
ملعقة كبيرة من العسل.
خمس ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشب.
نصف كأس من المايونيز.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل حار.
زيت نباتي لقلي الربيان.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل مكونات التتبيلة في وعاء عميق، ثم نقوم بوضع فيها الربيان، ثم نحركه مع التوابل إلى أن يتغطى بها تماما.
نقوم بتغطية الربيان بالنايلون، ثم ندخله إلى الثلاجة وندعه لمدة ساعة إلى أن يتشرب التتبيلة.
نقوم بتحضير صلصة التغميس، وذلك من خلال وضع صلصة السبايسي في وعاء، ثم نضيف إليها البابريكا، والفلفل الحار، والكاتشب، والمايونيز والعسل وأيضا بودرة الثوم، ثم نخلط المكوّنات بشكل جيد ونغطيها بالنايلون، ثم نضعها في الثلاجة.
نقوم بوضع الطحين في وعاء عميق، ونضيف إليه النشا ونخلطه بشكل جيد، ثم نق م بإضافة بودرة الثوم والملح وأيضا الفلفل الأسود ونخلط المكوّنات.
نقوم بوضع البيض في وعاءٍ آخر، ثم نضيف إليه الحليب السائل ونخفقه قليلا.
نقوم بإخراج الربيان من الثلّاجة ونأخذ قطعة منه، ثم نغمسها في خليط الطحين، ثم نغمسها في مزيج البيض، ثم نكرر مرة أخرى ونغمسها في خليط الطحين، ثم نغلفها به من كل الجهات.
نقوم بوضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن، ثم نقوم بوضع قطع الربيان المغطّاة بالتغليفة ونحركها إلى أن تصبح ذهبيّة اللون ثم نستعمل ملعقة مشبّكة لرفع حبات الربيان.
نقوم بوضع الربيان على ورق المطبخ إلى أن يمتص الزيت.
نقوم بوضع القليل من صلصة التغميس في كل كأس أو طبق من أطباق التقديم، ثم نقوم بوضع فوق الصلصة بضعة حبات من الربيان المقلي.
تعليقات
إرسال تعليق