عمل سمك الفيليه المشوي
المكوّنات
شريحتان من سمك الفيليه.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ربع كأس من عصير الليمون طازج.
ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمك في صينية، ثم نضيف إليه عصير الليمون.
نقوم بتنكيه المزيج بالفلفل الأسود، والملح، وأيضا الزعتر.
نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة، ثم ندعها لمدة ربع ساعة إلى أن ينضج السمك.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نضع السمك المشوي في طبق التقديم.
عمل سمك الفيليه المشوي بالخضار
المكوّنات
أربع شرائح من سمك الفيليه.
حبتان من الكوسا مقطعتان على شكل دوائر.
حبتان من الجزر مقطعتان على شكل دوائر.
فصان مهروسان من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
رشة من البهارات.
نصف كأس من الصنوبر محمص.
كأس من السبانخ الطازج مفروم.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
نقوم بدهن صينية بالقليل من الزبدة، ثم نضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نقوم بوضع شرائح السمك في وعاء، ثم ننكهها بالبهارات وأيضا الملح.
نقوم بترتيب السمك في الصينيّة، ونضيف إليها الكوسا، والجزر، ثمّ نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندعها لمدة عشرين دقيقة إلى أن يستوي السمك.
نقوم بوضع الثوم، والصنوبر، والسبانخ، وأيضا بقية كمية زيت الزيتون في وعاء آخر، ثم نخلط المكونات معا بشكل جيد.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نضع الخليط في طبق التقديم.
نقوم بتزيين السمك بخليط السبانخ والثوم.
عمل سمك الفيليه المشوي بصلصة الطماطم
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.
ربع كأس من الكزبرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كأس من صلصة الطماطم.
رشة من الفلفل الأسود.
نصف كيلو من السمك الفيليه.
ثلاث حبات من الجزر مبروش.
نصف كأس من عصير الليمون طازج.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزبدة في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف السكر إليها، والدقيق، والملح، والكزبرة، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم، وأيضا الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات معا بشكل جيد.
نقوم بإضافة الجزر إلى الخليط بشكل تدريجي مع مراعاة التحريك بشكل متواصل، وندع المزيج على النار إلى أن يغلي مع مرعاة التحريك بين وقت والآخر.
نقوم بدهن صينية بالقليل من الزبدة، ثم نرتب السمك فيها، ثم نسكب الصلصة فوقه.
نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندعها لمدة ربع ساعة إلى أن يستوي السمك تماما.
تعليقات
إرسال تعليق