السمك البلطي المقلي بصلصة البندورة
المكونات
كيلو من السمك البلطي منظف.
ثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
كأس من صلصة البندورة جاهزة أو محضرة في المنزل.
ثلاثة أرباع الكأس من الخلّ، ويحبذ الخلّ الأحمر.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح طعام.
شرائح من الليمون.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الكمون، والملح، ونصف كمية الثوم المدقوق في وعاءٍ ونخلط بشكل جيد، ثم ندع الخليط جانبا.
نقوم بشق السمك باستخدام سكينة حادة، ثم نحشوه بمزيج الثوم والملح، ثم نغلقه مرة أخرى، ثم نغمسه بالطحين.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في قدرٍ على النار، ثم نضع السمك فيه إلى أن ينضج ويتحمر، ثم نرفعه عن النار، ثم نضعه في طبق التقديم.
نقوم بوضع مقلاة على النار ونضيف زيت الزيتون والثوم، وصلصة البندورة، وأيضا الخل والتحريك بشكل جيد، ثم نغطيه المقلاة، ثم ندعها لمدة خمس دقائق على النار أو إلى أن تصبح الصلصة كثيفة.
نقوم بإضافة صلصة البندورة إلى السمك المقلي، ثم نزينه بشرائح الليمون.
السمك البلطي المقلي بالأرز
المكوّنات
ثلاث قطع من سمك البلطي منظف.
كأسان من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من بهار السمك مطحون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون طازج.
كأس من الأرز مغسول ومصفى.
ملعقتان كبيرتان من الشعيرية.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
كأسان من الماء ساخن.
كأس من المكسرات محمرة (زبيب، صنوبر، لوز).
كأسان من الزيت النباتيّ للقلي.
شرائح من الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمك، وخليط البهارات، إلى جانب عصير الليمون في وعاءٍ ونخلط بشكل جيد، ثم نغطيه الخليط بكيس بلاستيكي وندعه جانبا إلى أن يتشرب خليط البهارات.
نقوم بتسخين زيت الذرة في قدرٍ على النار، ثم نضع السمك ونحركه من كل النواحي إلى أن يكتسب اللون الذهبيّ، ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم.
نقوم بتسخين كمية من زيت الذرة في قدرعلى النار، ثم نضع الشعيرية ونحركها بشكل جيد إلى أن تتحمر.
نقوم بإضافة الأرز، والماء الساخن، وأيضا الملح والتحريك بشكل جيد، وبعد ذلك ندع الأرز على نارٍ هادئة لمدة عشرين دقيقةً، أو إلى أن ينضج.
نقوم برفع الأرز عن النار، ثم نقوم بإضافته إلى جانب السمك المقلي.
نقوم بتزيين السمك بالمكسرات المحمرة، وأيضا شرائح الليمون.
تعليقات
إرسال تعليق