صدف البحر بالكريمة والشبت
المكوّنات
أربع وعشرون قطعة من بلح البحر.
عشرون غرام من الشبت.
مئتا ملليلتر من الكريمة.
خمسون غرام من البصل المقطع لشرائح.
زيت زيتون على حسب الرغبة.
عشرون غرام من الثوم مفروم.
أربعون ملليلتر من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
نطبخ صدف البحر على البخار إلى أن ينضج وتتفتح كل حبة من الصدف، ثم نصفيه من الماء الزائد.
نقوم بتسخين زيت الزيتون في إناء على النار، ونشوّح فيه كلاً من البصل والثوم، ثم نقوم بإضافة صدف البحر المطبوخ في الإناء، ثم نقلب المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بإضافة الخل الأبيض، والكريمة فوق خليط صدف البحر، ثم ندعه على النار إلى أن يتماسك، ثم نقوم برش عليه الشبت مفروم.
شوربة بحرية بالصدف
المكوّنات
ربع كيلو من ثمار البحر مشكلة (روبيان، وصدف، وسلطعان).
عصير حبتين من الليمون.
ثلاثة فصوص من الثوم.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
عودان من البصل الأخضر مفروم.
نصف عود من الكرفس مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان مطحون.
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة مخلوطة مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
كأس من كريمة الطبخ سائلة.
كأس ونصف من الماء المغلي.
بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بوضع ثمار البحر في إناء، ثم ننقعها بعصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وأيضا زيت الزيتون لمدة يوم كامل.
نقوم بتسخين الزبدة، والزيت في إناء على النار، ثم نقوم بإضافة البصل الأخضر والكرفس، ثم نقليهما.
نقوم بإضافة ثمار البحر المنقوعة، ثم نخلط المكوّنات بشكل جيد، ثم ننكه الخليط بربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وأيضا الحبهان.
نقوم بسكب الماء المغلي، ثم ندع المزيج يغلي على النار، وعندما تقترب الثمار من الاستواء نضيف الكريمة ونقلب من جديد.
نقوم بتقديم طبق الشوربة بوضع الصدف على وجه الطبق، ثمّ نقوم بتزيينه بالبقدونس.
المعكرونة بالمحار
المكوّنات
ربع كيلو من المعكرونة.
بصلة كبيرة.
محار بحري على حسب الرغبة.
مئة غرام من الكريمة.
أربعة فصوص من الثوم.
ملعقتان صغيرتان من البقدونس مفروم.
نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف المحار ونقشره، ثم نقوم بوضعه في إناء على نار خفيفة، ونضيف إليه كل من الثوم، والبصل، وأيضا كمية قليلة من الماء.
نقوم بسلق المعكرونة في ماء مملح في إناء آخر لمدة عشر دقائق، ثم نصفيها بشكل جيد من الماء.
نقوم بتصفية المحار من الماء، ونستعمل ماؤه بإضافة الكريمة، والكاري، والملح، وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بسكب المعكرونة في طبق التقديم، ثم نخلطها بالمحار، ونصب عليها السائل، ثم نزينها بالبقدونس.
تعليقات
إرسال تعليق