السمك المقلي
المكوّنات
كيلو من السمك.
ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم لكل سمكة.
نصف حبة من الفليفلة الخضراء المُقطعة ناعم.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
زيت للقلي.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
نقوم بصنع فتحات صغيرة على ظهر السمك باستخدام عود خشبي؛ وذلك لندخل التتبيلة إليه.
نقوم بوضع كل من الكمون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والخل، والصلصة الحارة، والفليفلة الخضراء، وأيضا الثوم في وعاء، ثم نخلط المكونات بشكل جيد.
نقوم بدهن السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، ثم ندعها لمدة ساعة.
نقوم بتغليف السمك بالدقيق.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم نقلي السمك فيه.
نقوم بوضع السمك المقلي على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد، ثم نقوم بتقديمه.
سمك الفيليه المقلي المقرمش
المكوّنات
2 كيلو من سمك الفيليه.
بيضتان مخفوقتان.
كأسان من الحليب.
فلفل أبيض وملح على حسب الرغبة.
ثلاثمئة غرام من البقسماط.
ثلاثمئة غرام من الدقيق.
كأسان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل من الحليب، والملح، وأيضا الفلفل الأبيض في وعاء، ثم ننقع السمك به لمدة أربع ساعات.
نقوم بوضع كل من البيض المخفوق، والدقيق، وأيضا البقسماط في أوعية منفصلة.
نقوم بتصفية السمك من التتبيلة، ثم نغمسه في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
نقوم بتسخين الزيت، ونقلي السمك به، ثم نقدمه.
السمك المقلي مع صلصة البقدونس
المكوّنات
مكوّنات السمك
كيلو من السمك صغير الحجم.
كأس من الزيت نباتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
حبة من الليمون.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل.
مكونات الصلصة
ربع كأس من عصير الليمون.
ست عروق من البقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير
نقوم بعصر الليمون على قطع السمك، ثم ننثر عليها الملح، وأيضا الفلفل.
نقوم بوضع قطع السمك في الدقيق، ثم ندعها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
نقوم بتسخين الزيت، ونتخلص من كمية الدقيق الزائدة عن السمك، ثم نقليه.
نقوم بتحضير الصلصة، وذلك من خلال مزج عصير الليمون، والبقدونس المفروم في وعاء.
تعليقات
إرسال تعليق