ستيك سمك بالفرن
المكوّنات
خمسمئة غرام من السمك الفيليه.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.
نقوم بوضع قطع الفيليه في صينية .
نقوم بخلط الزبدة، وعصير الليمون، والملح في وعاء، ثمّ نقوم بإضافة الصلصة الناتجة إلى السمك.
نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مسخن مُسبقا، ثم ندعها لمدة عشرين دقيقة.
نقوم بتزيين السمك بالبقدونس، ثمّ نقدمه.
سمك ستيك بالصوص
المكوّنات
ثلاثمئة غرام من السمك الفيليه.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الدقيق.
ثلاثة فصوص من الثوم غير مقشر.
قرنان من الفلفل الحار مجفف.
ربع كوب من الزيت نباتي.
مكوّنات الصلصة
نصف كوب من الزبدة.
ربع كوب من عصير الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بتنكيه السمك بالملح والفلفل الأسود.
نقوم بغمّس السمك بالدقيق بشكل جيد.
نقوم بتسخين الزيت في قدر على النار، ثم نُضيف إليه الفلفل الحار والثوم.
ندع المزيج على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب.
نقوم بإضافة السمك، ثم نحرك برفق إلى أن ينضج ويصبح لونه ذهبياً، ثمّ ندعه جانبا.
نقوم بتحضير الصلصة، من خلال تذويب نصف كمية الزبدة في قدر على النار، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون.
نقوم بتحريك المكوّنات، ثم نضيف بقية من الزبدة.
نقوم بتنكيه بالفلفل الأسود والملح، ثم نحرك إلى أن نحصل على صلصة سائلة.
نقوم بوضع الستيك في طبق التقديم، ثم نقوم بسكب الصلصة على وجهه ثم نُقدمه.
ستيك سمك بالأعشاب
المكوّنات
2 كيلو من السمك الفيليه.
ملح على حسب الرغبة.
ربع كوب من الخل الأحمر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفية.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
ملعقة كبيرة من الحبق.
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل المكوّنات ما عدا السمك في وعاء.
نقوم بإضافة السمك، ثم نحركه بشكل جيد كي نُغطيه بالتتبيلة.
ندع قطع السمك منقوعة لمدة ساعة.
نصفّي السمك من التتبيلة، ثم نقوم بوضعه على الشواية أو في الفرن، وندعه لمدة عشر دقائق، ثم نقدمه.
تعليقات
إرسال تعليق