السمك المشوي بالبطاطا بالقصدير
المكوّنات
سمكةٌ متوسطة.
حبتان من البصل مقطعتان لشرائح.
حبتان من الليمون مقطعتان لشرائح.
ثلاث فصوص من الثوم مقطع لشرائح.
ثلاث حبات من البطاطا المقطعة لشرائح.
كوب من الكزبرة طازجة مفرومة.
حبة فلفلٍ مقطعةٍ لشرائح.
ثلاث ملاعق صغيرةٌ من ملح الطعام.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
ورقتان من الغار.
ملعقةٌ صغيرة من الشطة.
ثلاث ملاعق كبيرةٌ من زيت الزيتون.
للتزيين
كمية من الكزبرة خضراء مفرومة.
شرائح الليمون.
المكسّرات.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
نقوم بشق السمكة لتحضيرها للحشو.
نقوم بشطف السمكة بالماء بشكل جيد.
نقوم بتتبيل السمكة بالملح والفلفل وأيضا الكمّون من الخارج والداخل بشكل جيد.
نقوم بوضع السمكة على ورق قصدير ونفتحها.
نقوم بحشو السمكة بنصف كمية البصل والكزبرة ونصف كمية الليمون، والشطة، والثوم، وورق الغار، والبطاطا، وأيضا الفلفل.
نقوم بتوزيع زيت الزيتون عليها من الخارج من كل الجهات.
نقوم بوضع باقي كمية البصل والليمون فوقها.
نقوم بإغلاق ورق القصدير على السمكة بإحكام.
نقوم بوضع السمكة في الصينية مع القليل من الماء، ثم ندخلها إلى الفرن لما يعادل الساعة إلى أن تنضج تماما.
نقوم بتزيين السمكة بالكزبرة الطازجة المفرومة، وشرائح الليمون، وأيضا المكسرات.
نقوم بإخراج السمكة بالقصدير من الفرن بعد انقضاء المدة الكاملة ثم نسكبها في طبق مناسب للتقديم ونأكلها وهي ساخنة.
السمك بالبرتقال والفاصولياء السوداء
المكوّنات
أربع شرائح سمك فيليه.
رشة ملح طعام.
رشة فلفل أسود.
أربع ملاعق كبيرةٌ من الزبدة الطرية.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار مفروم.
ملعقةٌ صغيرة من بشر البرتقال.
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
فصان من الثوم مهروس.
أربعمائة وخمسون غرام من الفاصولياء سوداء.
كوبان من الذرة.
نصف بصلةٍ مفرومة.
حبتان من الكراث مفروم.
ربع كوب من الكزبرة مفرومة وطازجة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة قوية.
نقوم بتتبيل السمك بالملح والفلفل ونخفق الزبدة، وملعقة من الفلفل الحار، وبشر البرتقال، ونصف كمية الثوم، والملح، وأيضا الفلفل باستخدام الشوكة ونسكبها فوق السمك.
نقوم بخلط الذرة مع الفاصولياء والبصل والكراث وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة، وعصير البرتقال، والكمية الباقية من الثوم والكراث، والفلفل الحار، والفلفل، وأيضا الملح في وعاءٍ آخر بشكل جيد.
نقوم بوضع مزيج الفاصولياء والذرة على ورق القصدير، ثم نضعه فوق السمك وتغليفه بورق القصدير، ثم نغلقه بشكل جيد وندخله إلى الفرن لما يعادل العشرين دقيقة، ثم نقدمه وهو ساخن مع رش الكمية الباقية من الكزبرة فوقها.
تعليقات
إرسال تعليق