عمل سمك الفيليه للرجيم

فيليه السّمك المشوي

 المكوّنات 

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

 أربع شرائح من فيليه الهامور. 

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 

رشة صغيرة من الملح. 

مكونات الطبقة العلوية

ملعقة صغيرة من الثّوم مهروس. 

نصف كأس من الكزبرة مفرومة. 

ربع كأس من المايونيز أو المايونيز لايت.

 نصف كأس من البقدونس مفروم. 

ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 

ربع ملعقة صغيرة من الكركم. 

ملعقة صغيرة من معجون المستردة (الخردل). 

ملعقة صغيرة من الملح.

 قرن من الفلفل الأخضر حار مفروم ناعم.

 نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.

 ملعقة صغيرة من الزنجبيل مهروس. 

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

عود من البصل الأخضر مفروم بالأوراق.

 طريقة التّحضير 

نقوم بإحضار طبق فرن متوسط ومناسب للتقديم، ثم ندهنه بقليل من الزيت أو الزبدة. 

نقوم بترتيب شرائح الفيليه في الطبق، ثم نقطع الشريحة إلى نصفين اذا كانت كبيرة. 

نقوم بوضع كل مكوّنات الطبقة العلوية في طبق عميق، ثم نقلب المكونات بالشوكة إلى أن نحصل على صلصة متجانسة. 

نقوم بتوزيع الصّلصة على الفيليه، ثم نضعها في الثّلاجة لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة. 

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئويّة، ثم نوزع ملعقة صغيرة تقريبا من زيت الزيتون على السمك.

نقوم بإدخال السّمك إلى الفرن لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج السمك وتتسبّك الصلصة. 

نقوم بتوزيع بقية زيت زيتون على الوجه، ثم نقدمه مباشرة. 

سمك الفيليه بالصلصة الحارّة

 المكوّنات

 ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة. 

حبة من الفلفل الأخضرالمقطعة إلى مكعبات. 

كوب من الطماطم مهروسة.

ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون. 

مئة وخمسون غرام من سمك الفيليه. 

نصف ملعقة صغيرة من الكمون ناعم. 

فص كبيرمن الثوم مهروس. 

ملح على حسب الرغبة.

فلفل أسود على حسب الرغبة.

 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار طازج ومفروم.

 طريقة التّحضير 

نقوم بوضع فيليه السمك على ورق البرشمان ونتبله بالملح والفلفل، ثم نلفه ونخبزه في الفرن لـمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينضج.  

نقوم بتسخين الزيت في قدر، ثم نقوم بإضافة الثوم ونحركه.

نقوم بإضافة الفلفل المفروم وأيضا الملح. 

نقوم بتقليب الفلفل إلى أن يصبح نصف ناضج.

نقوم بإضافة الطّماطم والتّوابل إلى الفلفل المفروم ونحركها، ثم طبخها لمدّة عشر دقائق. 

نقوم بوضع فيليه السمكة النّاضجة على طبق التّقديم، ثم نضع الصلصة على وجهها. 

نقوم بتقديم السّمك مع مئة غرام من الأرز البني مطبوخ.