في هذا المقال سنقدم لكم طريقة تقشير الجمبري وطريقة تحضير الجمبري بالكاري.
طريقة تقشير الجمبري
نقوم بغسل الجمبري بالماء الفاتر.
نقوم بإزالة الرأس عن الجسم وتعد هذه الخطوة سهلة.
نقوم بفصل الذيل عن الجسم.
نقوم بتقشير الجمبري من جهة البطن، وذلك عن طريق نزع الأرجل إلى جانب انتزاع القشرة التي تغطي الجزء الخارجي منه، ويكون ذلك بشكل كامل.
نقوم بالتخلص من الخيط الأسود في ظهر الجمبري عن طريق عمل شق رفيع بسكين حاد وذلك على امتداد ظهر الجمبري، ثم نقوم بغسل الجمبري بشكل جيد بالماء.
نقوم بإعادة نفس الخطوات لباقي الكمية، وبهذا يصبح الجمبري جاهز للطبخ بمختلف الطرق.
الجمبري بالكاري
المكوّنات
نصف كيلو من الجمبري كبير.
بصلة متوسّطة مفرومة ناعم.
حبة من الفلفل حار مفروم.
خمسة سنون من الثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرةٍ من الزنجبيل طازج ومبشور.
خمس أوراق من الكاري الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون حامض.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر حار.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الحلبة حب.
عود من القرفة.
ملح طعام على حسب الرغبة.
نصف كوب من الماء.
كوب من حليب جوز الهند.
كوب ونصف من الذرة معلبة أو طازجة.
التزيين
فلفل أسود حب على حسب الرغبة.
حبة من الفلفل حار.
طريقة التحضير
نقوم بتقشير الجمبري بشكل جيد، ثم نقوم بغلسه بالماء بشكل جيد ولعدة مرات.
نقوم بوضع البصل، والثوم، وأوراق الكاري، والفلفل الحار، وعصير الليمون الحامض، والذرة وأيضا الماء في قدر.
نقوم برش المكونات السابقة بالملح والفلفل الأحمر الحار، والكركم، والزنجبيل ،والقرفة، وأيضا الحلبة.
نقوم بتحريك المكوّنات وتغطية القدر ونقوم بوضعه على نار متوسطة الحرارة.
ندع القدر لما يعادل العشر دقائق إلى أن ينضج الجمبري ونحركه من وقت لآخر.
نقوم بسكب حليب جوز الهند فوق المكونات السابقة بالتدريج ونحركه بشكل جيد.
نقوم بوضع المزيج الناجم في طبق، ثم نطحن حب الفلفل الأسود فوقه.
نقوم بتزيين الجمبري بالفلفل الحار، ثم نضعه في طبق مناسب للتقديم، ثم نقدمه وهو ساخن إلى جانب الأرز.
تعليقات
إرسال تعليق