تحضير البوزروك
المكوّنات
نصف كيلو من البوزروك مغسول.
بصلة متوسّطة ومفرومة ناعم.
ثلث كوب من الخل الأبيض.
ثلث كوب من الماء.
عشرون غرام من الزبدة.
رشّة من الفلفل الاسود.
ملح طعام على حسب الرغبة.
ملعقةٌ كبيرة من البقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة على نار قوية الحرارة ونقوم بإضافة البصل إليها ونقلبها إلى أن يذبل تمام.
نقوم بإضافة البوزروك، والماء، والفلفل الأسود، والخلّ، والملح، وأيضا البقدونس، ثم نحرك المكونات.
نقوم بتغطية المقلاة ونطبخ المكونات لخمس دقائق على نار قوية الحرارة إلى أن تتفتح حبات بلح البحر.
البوزروك بالكريمة
المكوّنات
ربع كوب من عصير الليمون حامض.
نصف كيلو من البوزروك مغسول ومنظف.
ربع كوب من كريمة الطبخ.
ثلاث حبات من البصل مفروم.
خمس حبّاتٍ من الثوم مهروس.
ملعقة من الزنجبيل مفروم ناعم.
عود من الكرفس.
خمس أكواب من الماء.
ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
ملعقة من الزبدة طرية.
رشة من الفلفل الأبيض.
ربع كوب من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
نقوم بقلي البصل بالزيت والثوم على نار قوية الحرارة.
نقوم بإضافة الكرفس، والزنجبيل، وأيضا البوزروك والتقليب لما يعادل الخمس دقائق.
نقوم بإضافة الملح والماء وندع المكوّنات تغلي على نار هادئةٍ لما يعادل الربع ساعة.
نقوم بإضافة الطحين المخلوط بالزبدة إلى الخليط السابق، ثم نحرك المكونات معا.
نقوم بإطفاء النار ونضيف الليمون والكريمة والتوابل وأيضا البهارات.
البوزروك بصلصة البندورة
المكوّنات
نصف كيلو من بلح البحر مغسول ومنقى بشكل جيد.
مئتان وخمسون غرام من البندورة مفرومة.
أربعة فصوص من الثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الزيت نباتي.
ملعقتين من البقدونس.
ملعقتان من الكزبرة مفرومة.
ملعقةٌ كبيرة من معجون البندورة مركز.
ليمونة حامضة مقطّعة لشرائح.
طريقة التحضير
نقوم بوضع القليل من زيت الذرة في قدر ، ثم نضيف البندورة المفرومة، والثوم المهروس، والكزبرة، وأيضا البقدونس ونحركها بشكل جيد.
نقوم بإضافة البهارات وملعقة كبيرة من معجون البندورة المركز، ثم نقلب المواد بشكل جيد إلى أن نحصل على صلصة متماسكة القوام.
نقوم بسلق البوزروك في ماء به ملح لما يعادل العشر دقائق، ثم نضعه في مصفاة لنتخلص من الماء الزائد.
نقوم بإضافة بلح البحر إلى الصلصة.
نقوم بإضافة كوب من الماء إلى المكونات السابقة ونزين المكونات بشرائحَ الليمون الحامض.
نقوم بتغطية القدر وندع البوزروك ينضج في صوص البندورة على نار هادئة الحرارة.
تعليقات
إرسال تعليق