طريقة عمل السمك السنجاري
المكوّنات
كيلو من السمك البوري.
أربع حبات من الطماطم مقطعة على شكل مربعات صغيرة.
ثلاث حبات من الفليفلة مقطعة على شكل مربعات صغيرة.
ثلاث حبات من البصل مقطعة على شكل حلقات.
ملعقتان كبيرتان من الثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ثلث الكأس من عصير الليمون طازج.
ثلث الكأس من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف السمك، ثم نغسله بشكل جي، ثم نصنع فتحةً في ظهر كل سمكة.
نقوم بوضع الطماطم، والفليفلة، والبصل، والثوم، والكمون، وعصير الليمون الطازج، والشطة، وأالفلفل الأسود في وعاء، ونمزج المكونات بشكل جيد.
نقوم بوضع ورقة من القصدير في قعر صينية فرن، ثم نضع قطع السمك فوقها، ثم نقوم بتوزيع مزيج الطماطم فوق قطع السمك بطريقة متساوية.
نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدّة ساعة إلا ربع مع مراعاة صب الزيت النباتي فوق السمك قبل إخراجه من الفرن.
نقوم بتقديم السمك المشوي وهو ساخن في طبق التقديم.
السمك السنجاري بالكاري
المكوّنات
كيلو من السمك البوري.
ملعقتان كبيرتان من الكاري.
أربعة فصوص من الثوم مفروم.
ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون طازج.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف قطع السمك، ثم نغسلها بشكل جيد، ثم ندعها جانبا.
نقوم بمزج الملح، والثوم، والكاري، والفلفل الأسود، وأيضا عصير الليمون في وعاء بشكل جيد.
نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى المزيج، ثم نخلط المكونات من جديد.
نقوم بدهن صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون، ثم نرتب قطع السمك فيها.
نقوم بصب مزيج الكاري فوق قطع السمك حيث يغطيها تماما.
نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة، ثم ندعها إلى أن ينضج السمك ويحمرّ لونه.
نقدّم السمك بالكاري وهو ساخن في طبق التقديم على مائدة الطعام.
السمك السنجاري بالكزبرة
المكوّنات
قطعة من سمك القاروص.
فص مقطّع من الثوم.
حزمة من الكزبرة خضراء مفرومة.
حزمة من الشبت مفروم.
ثلاث حبات من الطماطم المقطعة على شكل مكعبات.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الكمون.
عصير حبتين من الليمون طازج.
طريقة التحضير
نقوم بفتح قطعة السمك من الطرف مع مراعاة ترك الجانبين الأمامي والخلفي متصلين معا.
نقوم بوضع قطعة السمك في وعاء، وننكهها بالفلفل الأسود وأيضا الملح.
نقوم بوضع الثوم، والشبت، والكزبرة، وأيضا الطماطم في وعاء، ثم ننكه المكونات بالكمون، والملح، وأيضا الفلفل الأسود، ثم نخلطها معا بشكل جيد.
نقوم بتوزيع المزيج في فتحة السمك الجانبية، ثم نضع السمك في صينية فرن.
نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة إلى أن ينضج السمك ويحمر لونه.
تعليقات
إرسال تعليق