سمك مقلي بتتبيلة التارتار
المُكوّنات
السمك
كيلو من سمك الفيليه.
بيضتان مخفوقتان.
كأس ونصف من الدقيق.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا حلوة.
زيت نباتي للقلي.
الصلصة
كأس من المايونيز.
ملعقة كبيرة من مخلل الخيار حلو.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الثوم مهروس.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع البيض المخفوق في وعاء واسع، والدقيق في وعاء آخر مع البهارات، ثم نقلّبهم إلى أن تتوزّع بشكل جيّد.
نقوم بغمس قطع السمك الفيليه في البيض أولا، ثم في الدقيق، ونحركه مع الضغط عليه كي يلتصق الدقيق به ويغطى بشكل جيد، ثم نقوم بوضعه جانبا.
نقوم بتحضير الصلصة وذلك من خلال وضع المايونيز بمحضرة الطعام، ثمّ نقوم بإضافة عصير الليمون وأيضا الثوم، نمزج المُكوّنات على سرعة متوسّطة، ثم نقوم بإضافة المُخلّل بعد فرمه ناعم جدا، ثم نقوم بوضع صلصة التارتار في طبق التقديم.
نقوم بوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار إلى أن يسخن تماما، ثم نقوم بقلي السمك مع مراعاة تقليبه إلى أن يتحمر من الجهتين.
نقوم بإخراج السمك بعد أن ينضج، ثم نضعه على ورق المطبخ إلى أن نتخلص من الزيت الفائض.
نقوم بوضع السمك المقلي وفوقه صلصة التارتار في طبق التّقديم.
سمك فيليه بالبسكويت المُملّح
المُكوّنات
كيلو من سمك الفيليه مقطّع.
نصف كأس من الخردل.
ثلث كأس من الدقيق.
ربع ضمة متوسطة من البقدونس، مفرومة ناعم.
ثلاثمئة غرام من البسكويت مُملح مطحون.
كأسان من الزيت للقلي.
طريقة التّحضير
نقوم بتقطيع سمك الفيليه إلى مُستطيلات متساوية الحجم.
نقوم بوضع الدقيق في وعاء، ثم نضع قطع السمك في الدقيق ونحركه من كل الجهات، ثم نغطسه في الخردل.
نقوم بوضع البقدونس والبسكويت المطحون في وعاء ونحرك السمك فيه من الجهتان.
نقوم بتسخين الزيت في المقلاة، ثم نقلي قطع السمك فيه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
تتبيلة الثوم
المُكوّنات
كيلو من سمك الفيليه مقطّع لمستطيلات متساوية.
بصلة متوسّطة.
ملعقة كبيرة من الثوم مقشر.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
بيضة.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع جميع المُكوّنات السابقة في محضرة الطعام، ثم نخلط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون تتبيلة سلسة.
نقوم بإضافة التتبيلة على شرائح سمك الفيليه، ثم ندعها لمدة نصف ساعة، ثم نقلي السمك بالزيت النباتي بعد تسخينه بشكل جيد.
تعليقات
إرسال تعليق