عمل طاجن الجمبري في الفرن

طاجن الروبيان

 المكوّنات 

 كيلو من الروبيان كبير.

حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مقطعة لمكعبات. 

حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطّعة إلى مكعبات. 

حبتان كبيرتان مفرومتان من البندورة. 

عودان مفرومان من البصل الأخضر. 

مكوّنات الصلصة

ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 

ربع كأس من زيت الزيتون. 

ربع كأس من خل البلسميك. 

كأسان من الماء.

 أربعة فصوص من الثوم مهروس. 

ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. 

ملعقة صغيرة من الملح.

 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 ربع ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة. 

مكوّنات الطبقة العلوية 

كأس واحد من الكزبرة الخضراء مفرومة.

 حبتان كبيرتان من الليمون شرائح. 

طريقة التحضير 

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ، ونحضر طبق فرن متوسط الحجم.

نقوم بتقشير الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل، وننزع الخيط الأسود الموجود في الظهر، ثم نغسل الروبيان. 

نقوم بوضع الروبيان في طبق الفرن، ونقوم بإضافة كل من الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والبندورة، وأيضا البصل ونقلب المكوّنات معا لتختلط. 

نقوم بوضع الزبدة، وزيت الزيتون، والخل، والبهارات، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وأيضا الشطة في قدر صغير، ثم نقوم برفع القدر على نار هادئة إلى أن يسخن بشكل جيد من دون أن يصل لدرجة الغليان. 

نقوم بتوزيع الصلصة على الروبيان، ونقلب لتختلط الصلصة مع بقية المكوّنات. 

نقوم بتوزيع الكزبرة وأيضا شرائح الليمون على الروبيان. 

نقوم بتغليف الطبق بورق المنيوم وندخله الفرن لمدة نصف ساعة، وننزع ورق الألمنيوم، ثم نعيد الطبق إلى الفرن لعدة دقائق حتى يتحمر الروبيان، ثم نقدمه مع الأرز الأبيض.

 الروبيان المشوي بالفرن

المكوّنات

 كيلو ونصف من الروبيان الجامبو بالقشرة. 

ربع كأس من صوص الصويا.

 ثلث كأس من عصير الليمون.

 ثلث كأس من زيت الزيتون. 

ستة فصوص من الثوم مهروس. 

رشة فلفل أسود. 

ملعقة صغيرة من البابريكا. 

طريقة التحضير 

نقوم بفتح ظهر الروبيان باستعمال مقص، ثم ننزع الخيط الأسود منه وندع القشر والرأس. 

نقوم بخلط كل من صوص الصويا، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، والفلفل الأسود، وأيضا البابريكا معا ونتبل الروبيان، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة تقريبا.

نقوم برص حبات الروبيان في صينية الفرن، ثم نضع شرائح من الشطة معه على حسب الرغبة، وندخل الصينية إلى فرن ساخن درجة حرارته مئتي درجة مئوية. 

نقوم بقلب الروبيان عندما يتحمر من الأعلى، ونكمل عملية الطبخ. 

نقوم برص حبات الروبيان في طبق واسع مفروش بالخس، ثم نزينه بالليمون.