سمك الفيليه بالصلصة الحمراء
المكوّنات
أربع قطع من فيليه السمك منظف ومغسول.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون طازج أو على حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل مبشور.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر مطحون.
ملعقة صغيرة من الثوم مدقوق.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة جاهزة.
كوب من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمك، وعصير الليمون، والملح، وأيضا الثوم المدقوق في وعاء والخلط ، ثم نقوم بإدخال الخليط إلى الثلاجة وندعه لمدة ثلاثين دقيقة.
نقوم بتسخين المقلاة على النار، ونضع بداخلها فيليه السمك ونحركه بشكل جيد من كل النواحي إلى أن يتحمر، ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق للتقديم.
نقوم بوضع صلصة البندورة، والكمية المتبقية من الملح، والفلفل الأحمر الحار، وأيضا الزنجبيل المبشور في طنجرة على النار والتحريك، ثم نضيف الخل، والماء مع الاستمرار في التقليب.
نقوم برفع الصلصة عن النار، ثم نضيفها فوق سمك الفيليه.
فيليه السمك بصلصة الليمون
المكوّنات
أربع قطع من فيليه السمك منظف ومغسول.
نصف كوب من الطحين الأبيض.
نصف كوب من عصير الليمون حامض.
نصف كوب من البقدونس مفروم ناعم.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة طرية.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
رشّة من الفلفل الأسود.
رشة من الشطة مجروشة ناعم.
حبة من الليمون المقطع لشرائح دائرية.
طريقة التحضير
نقوم بغمس فيليه السمك في الطحين، ثم ندعه جانبا.
نقوم بتسخين الزبدة في طنجرة على النار، ثم نضع سمك الفيليه ونحركه بشكل جيد إلى أن يتحمر.
نقوم برفع السمك عن النار ونضعه في طبق للتقديم، ثم ندعه جانبا.
نقوم بإعادة وضع الطنجرة على النار، ثم نضع الملح، والفلفل الأسود، والشطة، وأيضا عصير الليمون والتحريك بشكل جيد إلى أن تتكوّن صلصة كثيفة، ثم نضيف شرائح الليمون والتقليب.
نقوم برفع الصلصة عن النار ونضيفها فوق شرائح السمك، ثم نزينه بالبقدونس مفروم.
فيليه السمك بصلصة الفطر
المكوّنات
أربع قطع من فيليه السمك منظف ومغسول.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا حارة.
نصف كوب من الطحين الأبيض.
نصف كوب من الجزر مسلوق.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة طرية.
كوبان من كريمة الطبخ سائلة.
كوبان من الزيت نباتي.
ملعقة كبيرة من الخردل.
ربع كوب من عصير الليمون حامض.
ورقتان من الغار.
طريقة التحضير
نقوم بوضع نصف كمية البهارات في وعاء ونخلط بشكل جيد، ثم ندع الخليط جانبا.
نقوم بوضع الطحين في وعاءٍ آخر، ثم ندع الخليط جانبا.
نقوم بغمس سمك الفيليه في خليط البهارات، ثم في خليط الطحين.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم نضع السمك الفيليه والتقليب بشكل جيد إلى أن يتحمر من كل النواحي، وبعد ذلك نرفعه عن النار، ثم نضعه جانبا.
نقوم بتسخين الزبدة في طنجرة على النار، ثم نضع الفطر ونحركه بشكل جيد إلى أن ينضج.
نقوم بإضافة كريمة الطبخ، والخردل، وعصير الليمون، وورق الغار، وأيضا الكمية المتبقية من البهارات والتقليب بشكل جيد إلى أن تتجانس المكوّنات، ثم ندع الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو إلى أن تتسبك الصلصة.
نقوم بإزالة ورق الغار من الصلصة، ثم ندعها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
نقوم بوضع السمك في طبق للتقديم، ثم نقوم بإضافة الصلصة فوقه، ونزينه بالجزر المسلوق.
تعليقات
إرسال تعليق