سمك السلمون المجمد
المكوّنات
أربع قطع من سمك السلمون.
حبتان مقطعتان لشرائح من البصل.
حبتان مقطعتان لشرائح من الليمون.
ملح على حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع قطع السلمون في وعاء، ثم نتبل بالملح، والفلفل الأسود، وأيضا الزعتر المجفف.
نقوم بإضافة الزيت إلى السلمون، ثم نخلط المكونات معا، وندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
نصفف قطع السلمون في صينية فرن، ثم نوزع شرائح البصل، والليمون فوقها.
نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 120 مئوية، ولمدة لا تزيد عن عشر دقائق أو إلى أن تنضج قطع السلمون.
سمك الفيليه المشوي
المكوّنات
2 كيلو من السمك الفيليه.
ربع كأس من عصير الليمون.
ملح على حسب الرغبة.
ربع كأس من خل التفاح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفية مشكلة.
ملعقة كبيرة من الأوريغانو. ملعقة كبيرة من الحبق.
ملعقة كبيرة من عشبة الروزماري.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل المكوّنات في وعاء ما عدا السمك.
نقوم بإضافة السمك الفيليه، ثم نقلب مع الخليط إلى أن يتغلف.
ندع السمك منقوعاً لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة.
نصفى السمك من التتبيلة، ثم نضع في الشواية لمدة لا تقل عن عشر دقائق إلى أن يتحمر من كل الجوانب.
سمك الفيليه بالفرن
المكوّنات
كيلو من سمك الفيليه.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
ملعقة كبيرة من الكابر.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة.
كأس من عصير الليمون.
ورقتان من الغار.
خمس حبات من الهال.
أربع عيدان من القرفة.
طريقة التحضير
نقوم بسكب الزيت في صينية فرن، ثم نقوم بوضع قطع الفيليه فوقه.
ننكه السمك بالملح، والفلفل الأبيض، والكمون، وأيضا الفلفل الأسود المطحون.
نقوم بإضافة أوراق الغار، وعيدان القرفة، وأيضا حب الهال فوق السمك.
نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية، ولمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نرش على سطحها الزعتر، والحبق، والكزبرة، ثم نعيده إلى الفرن مرة أخرى لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن مجددا، ثم نقوم بوضع فوقها حبات الكابر، وعصير الليمون، ثم نعيد للفرن لمدة دقيقة.
تعليقات
إرسال تعليق