سمك الفيليه المشوي بالخضار
المكوّنات
أربع شرائح من سمك الفيليه.
حبتان من الكوسا المقطعة لقطع دائريّة.
حبتان من الجزر المقطع لقطع دائريّة.
فصّان من الثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملح.
بهار مشكل.
نصف كأس من الصنوبر محمص.
كأس من السبانخ مفروم.
طريقة التحضير
نقوم بدهن صينيّة فرن بالزبدة، ثم نسكب فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نقوم بتنكيه السمك بالملح، والبهارات، ثم نضعه في الصينيّة.
نقوم بتوزيع فوقه الجزر، والكوسا، ثم نقوم بإدخال الصينيّة إلى فرن مسخن مسبق على حرارة 200 درجة مئويّة، ثم ندعها لمدة ربع ساعة إلى أن ينضج السمك.
نقوم بخلط السبانخ، والصنوبر، والثوم، وأيضا باقي كميّة زيت زيتون مع بعضها البعض.
نقوم بوضع السمك المشوي في طبق التقديم، ثم نسكب فوقها خليط السبانخ مع الصنوبر.
سمك الفيليه بالخضار والفطر
المكوّنات
نصف كيلو من سمك الفيليه.
حبة مقطعة لمربعات صغيرة من الفليفلة الصفراء.
حبة مقطعة لمكعبات صغيرة من الفليفلة الحمراء.
حبة مقطعة لمربعات من الفليفلة الخضراء.
نصف كأس من الفطر المقطع لشرائح.
حبتان من الجزر المقطع.
بصلة مقطعة لمكعبات.
حبة ثوم مقطعة لشرائح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي.
ملح.
فلفل أسود.
نصف حبة من الليمون حامض.
طريقة التحضير
نقوم بتنكيه السمك بالليمون، والملح، والفلفل، وأيضا نصف كمية الثوم المفروم.
نقوم بوضع السمك المتبل في صينيّة الفرن، ونسكب فوقه نصف كوب من الماء، وندعه لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئويّة.
نقوم بتسخين الزيت في قدر عميق، ونضيف إليه شرائح البصل، والثوم، ثم نحرك بشكل جيد إلى أن يذبلا، ويتغير لونهما.
نقوم بإضافة إلى البصل، والثوم، الفلفل الأخضر، والأصفر، وأيضا الأحمر، ثم نحركها بشكل جيد.
نقوم بإضافة الفطر إلى المكونات السابقة، ثم نقلب الخليط بشكل جيد.
نقوم بإضافة السكر، والكاتشب، والملح، وأيضا لفلفل مع نصف كأس من الماء إلى الخليط السابق، ثم ندعه يغلي لمدة عشر دقائق، ثمّ نرفعه عن النار.
نقوم بإخراج صينية السمك من الفرن، ثم نسكب فوقها خليط الخضار.
نقوم بإدخال الصينيّة مرة أخرى إلى الفرن، وندعها لمدة نصف ساعة أخرى على درجة الحرارة نفسها.
تعليقات
إرسال تعليق