جمبري بالكاري
المكوّنات
كأس ونصف من الأرز الأمريكي ادمنقوع ومصفّى.
ملعقة كبيرة من الزيت نباتيّ.
ملح طعام.
ملعقة صغيرة ونصف من بهار الكاري.
علبة من الذرة.
علبة من البازيلاء.
نصف علبة من الجزر معلّب أو مجمّد.
علبة من شرائح الفطر.
ربع كأس من الزبيب.
ثلاثة كؤوس من الماء.
مكوّنات الصلصة
نصف كيلو من الجمبري مجمّد من الحجم المتوسط.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
بصلة مفرومة ناعم.
ملعقة من النشا ذائبة في كأسين من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
نصف ملعقة كبيرة من الزيت نباتيّ.
ملح طعام.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت في قدر على النار، ثم نضيف إليه الأرز، ثمّ نخطهما معا.
نقوم بإضافة الكاري، والملح إلى الأرز، ثم نواصل في التقليب على نار هادئة.
نقوم بإضافة البازيلاء، والذرة، والجرز، والزبيب، وأيضا شرائح الفطر ونقلبهما مع باقي المكوّنات.
نقوم بإضافة الماء وندع الخليط إلى أن يغلي، بعدها ندعه لعشر دقائق إضافية إلى أن ينضج الأرز.
نقوم بتسخيت الزيت في قدر، ثم نشوح فيه البصلة إلى أن يتغيّر لونها.
نقوم بإضافة النشا الذائب في الماء، ثم نضيف الكاري والملح، ونخلطها إلى أن تتجانس بشكل جيد.
نقوم بوضع الجمبري في المزيج فور غليانه، ثم نحركه قليلا ريثما يتغيّر لونه وينضج، وبعد ذلك يكون جاهز للتقديم إلى جانب الأرز.
جمبرى بالكاري على الطريقة الهندية
المكوّنات
سبعمائة وخمسون غرام من الجمبري من الحجم الكبير أو المتوسط.
بصلة مفرومة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل مفروم.
ضمة من الكزبرة خضراء ومفرومة.
نصف ضمة من النعناع مفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
ملح طعام.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
فصّان مدقوقان من الثوم.
حبة كبيرة من البندورة المقطّعة لمكعباتٍ صغيرة.
زيت نباتيّ.
طريقة التحضير
نقوم بتشويح البصل في الزيت على النار إلى أن يتغيّر لونه، ثمّ نضيف الزنجبيل ونقلبه إلى أن ينضج البصل.
نقوم بإضافة الجمبري، ثم نقلبه مع باقي المكوّنات.
نقوم بإضافة الملح، والكاري، والكركم، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود، والبابريكا، وأيضا الثوم.
نقوم بإضافة معجون البندورة والبندورة المفرومة، ونستمر في التقليب بين الفينة والأخرى إلى أن يصبح المزيج ثخين القوام.
نقوم بإضافة الكريمة، ثم ندع المزيج على نار منخفضةٍ لفترة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق، ثم نضع الجمبري بالكاري في طبق التقديم، ونزينه بالكزبرة والنعناع.
تعليقات
إرسال تعليق