طريقة تحضير تشيز كيك الشكولاته الباردة

تشيز كيك الشكولاته الباردة

المكونات 

خمسون غرام من الزبدة.

400 غرام من الجبنة الكريمية تكون بحرارة الغرفة.

24 حبة من بسكويت الشكولاته يكون محشي بالكريمة. 

علبة من القشطة.

نصف كأس من السكر الأبيض.

نصف كأس من الحليب السائل ويكون دافئ.

مغلفان من الكريمة البودرة.

خمسون غرام من الشكولاته السائلة.

ملعقة كبيرة من الجيلاتين الحيواني.

كأس من كرات الشكولاتة الجاهزة والمكسرة.

ربع كأس من الكريمة.

مئة وخمسون غرام من الشكولاته السائلة للتزيين.

خمس وعشرون غرام من الزبدة.

طريقة التحضير 

نقوم بوضع كل من حبات البسكويت والزبدة في محضرة الطعام ونقوم بخلطها جيدا.

نقوم برص الخليط جيدا في قالب التشيز كيك إلى أن نتحصل على سطح مستوٍ.

بعد ذلك نقوم بوضع الجبنة في وعاء عميق ونخلطها جيدا بالمضرب الكهربائي ثم نضيف السكر والقشطة وكذلك مخلفات الكريمة ونخلطهم كلهم جيدا.

نقوم بوضع الجيلاتين في الحليب الدافئ وإذابته بشكل كلي ثم نسكبه فوق خليط الجبنة ونخلطهم معا.

نقوم بإضافة خمسون غرام من الشكولاته السائلة للخليط ونخفقها.

نضيف كرات الشكولاته المكسرة ونخلطها جيدا مع المزيج.

بعد ذلك نقوم بوضع المزيج فوق طبقة البسكويت المطحونة في القالب وندخلها إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.

نقومبوضع 150 غرام من الشكولاته في حمام مائي ثم نضيف إليها 25 غرام من الزبدة مع الكريمة ونخلط المكونات جيدا إلى أن نتحصل على مزيج متجانس.

يسكب الخليط على التشيز كيك ونتركه يبرد ثم نقدمها.

تشيز كيك الكابتشينو

المكونات

مكونات طبقة البسكويت

كأس ونصف من بسكويت الشاي المطحون.

ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الكاكاو السادة.

ست ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة المذابة.

مكونات خليط الجبن

3 قطع من شكولاته الفليك.

ظرف من الجلاتين السادة.

أربعمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.

علبة كبيرة الحجم من الحليب المركز المحلى.

كأس من الكريمة السائلة.

ملعقتان كبيرتا الحجم من القهوة سريعة التحضير. 

مكونات الطبقة العلوية

نصف كأس من الكريمة السائلة.

2 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير 

طريقة تحضير طبقة البسكويت

بقوم بوضع البسكويت المفتت مع الزبدة والكاكاو في طبق يكون عميق ونخلطهم معا إلى أن نتحصل على خليط حشن.

نقوم برص الخليط في قالب التشيز كيك ونضغط عليه إلى أن نتحصل على طبقة متساوية ثم ندخلها الثلاجة.

تحضير خليط الجبن

نقوم بتفتيت قطعة الشكولاته الفليك والبقية نقوم بتقطيعهم إلى أعواد رفيعة ونضعهم جانبا.

نضع الجلاتين في طبق ثم نضيف إليه الربع كأس من الماء الساخن ونحركه إلى أن يذوب كليا ثم نضعه جانبا.

نقوم بسكب القهوة في طبق صغير ونضيف إليها ملعقتين من القهوة ونضعها جانبا.

نضع الجبن والحليب المركز المحلى مع الكريمة في وعاء الخلاط ونخلطهم إلى أن نتحصل على خليط ناعم ونضيف إليه الجيلاتين ونخلطهم لكي تتجانس المكونات.

نقوم بسكب نصف الخليط الذي تحصلنا عليه في القالب ثم نقوم بتوزيع الشكولاته المفتته وننثر عليهم مقدار ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

نقوم بإضافة القهوة إلى بقية المكونات ونخلطها جيدا ثم نسكبها على الخليط في القالب.

ندخل قالب التشيز كيك إلى الثلاجة لعدة ساعات أو نتركه لمدة ليلة كاملة لكي يتماسك تماما.

تحضير الطبقة العلوية

نقوم بوضع الكريمة في وعاء الخلاط ثم نخلطها جيدا إلى أن تتماسك ويتضاعف حجمها.

نسكب الكريمة في كيس مخصص للتزيين ونزين بها التشيز كيك.