سمك الفيله مع صلصة المشروم
المكونات
كيلو من سمك الفيليه مجمّد.
نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك.
نصف ملعقة كبيرة من الملح ناعم.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون ناعم.
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة ناعمة.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
نصف كوب من الدقيق الأبيض.
ستة ملاعق صغيرة من الزبدة نباتية.
علبة من المشروم المقطع لشرائح.
كوبان من الكريمة سائلة.
ملعقتان صغيرتان من المستردة.
ربع كوب من عصير الليمون طبيعي.
ورقتان من الغار.
كمية من الزيت نباتي للقلي.
حبة من الجزر مسلوق.
طريقة التحضير
نقوم بإخراج السمك من الفريزر، ثم نقوم بوضعها على طاولة المطبخ أو في وعاء مناسب إلى أن نتخلص من الثلج بشكل كامل.
نقوم بوضع بهارات السمك، والكمون، والفلفل، والكزبرة، والبابريكا، وأيضا القليل من ملح الطعام، في وعاء مناسب، ثم نحركهم بشكل جيد إلى أن تختلط البهارات مع بعضها البعض، ثم نقوم بوضع نصف ملعقة كبيرة من البهارات جانبا.
نقوم بوضع الدقيق الأبيض في وعاء واسع.
نقوم بوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم ندعها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
نقوم بتوزيع خليط التوابل فوق السمك الذائب، ثم ندعكه بلطف إلى أن يتغطي السمك بالتوابل بشكل كامل.
نقوم بوضع قطع سمك الفيله المبهر في طبق الدقيق الأبيض، ونحركه لأكثر من مرة إلى أن يغطي الدقيق كل أجزاء السمك.
نقوم بوضع سمك الفيليه بعد ذلك في الزيت الساخن، ثم ندعه إلى أن يأخذ اللون الذهبيّ، مع ضرورة تقليبه بلطف، ونخرجه من الزيت ثم نضعه على أوراق المطبخ إلى أن نتخلص من الزيت الزائد.
نقوم بوضع قطع سمك الفيليه المقلي في طبق التقديم المناسب، ثم ندعها في مكان دافئ إلى أن نحضر الصلصة.
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة، ثم ندعها على نار متوسطة إلى أن تذوب، ثم نضيف قطع المشروم، ونحرك المكونات باستعمال ملعقة خشبيّة، إلى أن يتغير لونه ويصبح بني غامق.
نقوم بإضافة الكريمة، وعصير الليمون، والمستردة، وورق الغار، وأيضا البهارات إلى الخليط السابق، ثم نحركه عدة مرات، إلى أن نحصل على صلصة متماسكة.
ندع المقلاة على نار هادئة لمدة خمس دقائق، مع ضرورة المواصلة بالتقليب إلى أن نحصل على صلصة قوامها سميك.
نقوم بتوزيع الصلصة المعدة فوق السمك المقلي، ثم نقدمه ساخنا، إلى جانب طبق من البطاطا المقلية.
تعليقات
إرسال تعليق