السمك بالصلصة الحمراء
المكونات
كيلو من السمك المنظف والمقطع لشرائح.
حبة مفرومة من البصل.
حبة مفروم من الثوم.
ملعقة من الملح.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة من الكمون.
ملعقة من البهارات مشكلّة.
كوب من عصير البندورة.
زيت للقلي.
مفروم البقدونس على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كميّة قليلة من الزيت في المقلاة، ثم نحمرفيه شرائح السمك تحمير بسيط، ثم نخرجه من الزيت ونضعه جانبا.
نقوم بتشويح البصل في القليل من الزيت، إلى أن يذبل، ثم نضيف له الثوم، ونشوحهما معا.
نقوم بإضافة بهارات الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، وأيضا الكمون.
نقوم بإضافة عصير البندورة، ثم ندع الخليط على النار إلى أن ينضج.
نقوم بوضع شرائح السمك المقلي في الخليط، ثم نضيف كميّة قليلة من مفروم البقدونس، ثم ندعه على النار لخمس دقائق، بهذا يكون الطبق جاهز للتقديم.
سمك الفيليه بصلصة المايونيز
المكونات
ست شرائح من سمك الفيليه.
ملعقة كبيرة من مفروم الثوم.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الصلصة
كوب من المايونيز.
قرنان من الفلفل حريف.
ملعقتان كبيرتان من الشطة.
ستة فصوص من الثوم مدقوق.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من خل التفاح.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
تتبيلة السمك
نقوم بتتبيل الشرائح بكل منالملح، ومفروم الثوم، وأيضا الفلفل الأسود.
شش
لتجهيز الصلصة
نقوم بوضع المايونيز في إناء، ثم نضيف إليه باقي مكونات الصلصة المذكورة، ونقلبها بشكل جيد.
نقوم بغمس قطع السمك في صلصة المايونيز، ونشوحه في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون لمدة خمس دقائق على كل جهة، ثم نستخرجه، ونضعه في طبق التقديم، ثم نقدمه وهو ساخن.
سمك الفيليه بصلصة الزبدة
المكونات
شريحتان من فيليه السمك الأبيض.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
نصف كوب من الحليب السائل.
ثمانون غرام من الزبدة.
ربع كوب من عصير الليمون.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
ملعقة كبيرة من مفروم أوراق البقدونس.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل مجفف.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
نقوم برش البهارات التالية على السمك الملح، والكمون، والفلفل الأسود، وأيضا إكليل الجبل.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ثم نقلي فيه قطع السمك.
لتجهيز الصلصة
نقوم بتذويب الزبدة في إناء، ثم نضيف الطحين ونقلبهما معا.
نقوم بإضافة الكريمة، ثم الحليب بشكل تدريجي للصلصة مع التحريك المتواصل، ولا تنسي إضافة عصير الليمون والكركم أيضا.
نقوم بإضافة مفروم البقدونس للصلصة، ثم ندعها على النار لمدّة ثلاث دقائق، وبهذا تصبح جاهزة.
نقوم بتقديم السمك المقلي مع الصلصة.
تعليقات
إرسال تعليق