عمل طاجن كاليماري
المكوّنات
نصف كيلو من الكاليماري.
حبتان من البصل مقطعتان لقطع صغيرة.
أربع حبات من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة.
قرن من الفلفل الحار المقطع لقطع صغيرة.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في وعاء على نار هادئة، ثم نضع فيه البصل، ثم ندعه إلى أن يذبل مع مراعاة التقليب المتواصل.
نقوم بإضافة الفلفل الحار، والكاليماري إلى الخليط، ثم نحرك المكوّنات بشكل متواصل لمدّة ثلاث دقائق.
نقوم بإضافة الملح، والطماطم، والفلفل الأسود إلى المزيج، ونقلب المكوّنات معا بشكل جيد، وندعها على النار إلى أن تنضج.
نقوم برفع المزيج عن النار، ونسكبه في صينية، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق.
نقوم بتقديم طاجن الكاليماري في طبق التقديم.
عمل طاجن الكاليماري مع سمك الفيليه والجمبري
المكوّنات
عشر قطع من الجندوفلي.
عشر قطع من الجمبري منزوع القشر.
نصف كيلو من سمك الفيليه المقطّع لنصفين.
ثلاث قطع من الكاليماري المقطّعة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبة فليفلة خضراء مقطّعة لقطع صغيرة الحجم.
حبة من البصل مقطعة لقطع صغيرة.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
ورقتان من الغار.
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الذائبة في كأس من الماء.
حبّة من البصل مقطعة لشرائح.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر مجفّف منقوع في ربع كأس من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف البصل، والثوم إليه، ثم ندعهما إلى أن يذبلا مع مراعاة تقليبهما بشكل متواصل.
نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزعتر الذائب بالماء، وأيضا صلصة الطماطم إلى المزيج.
نقوم بإضافة ورق الغار، والبابريكا، والكمّون، وأيضا الملح إلى المزيج، ثم نخلط كل المكوّنات معا، ثم ندعها على النار لمدة خمس دقائق.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
نقوم بوضع شرائح البصل، والسمك، وأيضا القليل من صلصلة الطماطم في صينيّة.
نقوم بإضافة الكاليماري، والجمبري، ثم الجندوفلي إلى الخليط.
نسكب باقي كمية صلصة الطماطم فوق الخليط في الصينية، ثم نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة خمسين دقيقة.
نقوم بإخراج طاجن الكاليماري من الفرن، ثم نقدمه وهو ساخن في طبق التقديم.
تعليقات
إرسال تعليق