سمك البُلطيّ في الفرن
المكوّنات
قطعتان من السمك البلطي.
حبّتان من الفلفل الأخضر حلو.
حبة من البندورة.
أربع حبات من الليمون.
بصلة.
ست فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
شطّة.
ملح.
فلفل الأسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بهرس الثوم ونفرم حبة من الفلفل الأخضر الحلو ناعم، ونقطع الحبة الأخرى من الفلفل الأخضر الحلو والبندورة وأيضا البصل إلى حلقات، ونعصر الليمون.
نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه كل من الثوم مع الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والشطّة، والفلفل الأخضر الحلو المفروم، وأيضا عصير الليمون، ثم نخلط المكونات معا بشكل جيد.
نقوم بعمل شقوق في ظهر وبطن السمك، ثم نضع الخليط السابق فيها، ويحبذ ترك السمك لفترة من الزمن إلى أن يمتص النكهة من الخليط.
نقوم بوضع شرائح البندورة والبصل والفلفل الأخضر الحلو مع ما تبقى من الحشوة.
نقوم بتحضير ورق الألمنيوم ونضع طبقة حلقات البصل والفلفل الأخضر الحلو وأيضا البندورة عليها، ثم نضع فوقها قطع السمك، ثم طبقة أخرى من الحلقات وبعد ذلك نلف ورق الألمنيوم حولها ونحكم الإغلاق.
نقوم بإدخال السمك إلى الفرن لحوالي ساعة أو أكثر قليلا إلى أن تنضج.
السمك البُلطيّ المقليّ المُقرمش
المكوّنات
ربع كيلو من السمك البلطي.
فصان من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ربع كأس من عصير الليمون.
بهارات مشكلة أو بهارات السمك.
ملح.
فلفل الأسود على حسب الرغبة.
زيت.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير وعاء، ثم نضع الثوم المهروس فيه، مع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والخلّ، وأيضا عصير الليمون، ثم نخلط المكوّنات.
نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد ونغسله ونتبله بالخلطة السابقة، ثم ندعه لينقع فيها لساعة أو أكثر من الزمن.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي السمك من الجهتين إلى أن ينضج ويتغير لونه.
السمك البلطي مشوي بنخاله القمح
المكونات
كيلوغرام من سمك البلطي.
نصف كأس من نخالة القمح.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثمانية فصوص من الثوم مفروم.
أربعة أعواد من البصل الأخضر.
أربع حبات من الليمون.
شطة على حسب الرغبة.
جزرتان مبشورتان.
حبتان من الفلفل الرومي مبشور.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد من الداخل والخارج، ثم نشق الجلد بظهر السكين.
نقوم بغسل السمك بشكل جيد بالماء، والملح، والخلّ، وأيضا الدقيق.
نقوم بخلط نصف كمية البصل مع الثوم مع الملح، والفلفل، والكمّون، والشطة، وأيضا عصير ليمونتين، ونتبل السمك من الداخل والخارج وفي الشقوق.
نقوم بخلط بقية البصل مع الجزر المبشور والفلفل الرومي وبعض الملح، والفلفل، والكمّون، والشطة، وبقية الليمون، ثم نضعها في داخل السمك.
نقوم بتغطية كل سمكة بالردة من الجهتان، وبالزيت ونلفها بورق الألومنيوم.
نقوم بوضع السمك في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على درجة 200 مئوية.
تعليقات
إرسال تعليق