طريقة عمل السمك البلطي
المكوّنات
سمكتان كبيرتان من البلطي.
ثمانية سنون من الثوم مهروس.
عصير حبتين من الليمون حامض.
كوب من البقدونس مفروم بشكل ناعم.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة جافّة.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بمزج الثوم المهروس مع البهارات المشكلة، ونحرك المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بإضافة البقدونس المفروم إلى خليط الثوم، وتسكب عصير الليمون إلى المزيج، وإعادة التحريك.
نقوم بإحضار السمك، ونعمل بعض الشقوق على سطحها.
نقوم بسكب تتبيلة الثوم المحضّرة داخل الشقوق وعلى السمكة، ونوزعها بشكلٍ جيد.
نقوم بوضع السمك في الصينية الخاصة في الفرن.
نقوم برش الزيت النباتي على سطح السمك.
نقوم بتغطية الصينيّة، وندع السمك لينقع فيها لمدةٍ لا تقلّ عن نصف ساعة.
نقوم بإدخال السمك البلطي إلى الفرن ساخن مسبق على درجة حرارة متوسطة.
ندع السمك إلى أن ينضج من الجانبين، ونجفف التتبيلة على سطحه.
نقوم بإخراج السمك البلطي من الفرن، ونقدمه على المائدة مباشرة مع السلطة والأرز.
طريقة عمل السمك البلطي مع البطاطا
المكونات
كيلو من السمك البلطي.
كمية من الكراث المقطع لشرائح متوسطة.
ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف حزمة من البقدونس مفروم بشكل ناعم.
نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
ستة فصوص من الثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان من الليمون حامض.
كأسان من الطحين.
نصف كيلو من البطاطا مقشرة.
كأسان من الزيتون الأسود، منزوع البذور.
ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
طريقة التحضير
نبدأ بتحضير تتبيلة السمك، ويكون ذلك عن طريق مزج الثوم المهروس مع خليط البهارات المشكّلة في وعاء عميق.
نقوم بإضافة ضافة عصير الحامض إلى التتبيلة، وإعادة تحريك المكونات بشكل جيد.
نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد، وذلك من خلال شقه من المنتصف، ونتخلص من أحشائه، ثم نغسله بالملح والليمون حامض.
ندع السمك جانبا إلى أن يتصفى قبل تتبيله.
نقوم بتغليف السمك من الداخل والخارج بتتبيلة الثوم، ثم ندعه لينقع بها لمدّة نصف ساعة على الأقلّ.
نقوم بتغطيس السمك في الطحين، ونغلفه من كل الجهات.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة مناسبة على نارٍ متوسّطة الحرارة.
نقوم بقلي السمك في الزيت من كل الجهات.
نقوم بتقطيع حبات البطاطا إلى قطع متوسّطة، ثم نسلقها في الماء المملح إلى أن تنضج.
نقوم بوضع البطاطا المسلوقة في طبق التقديم مع الزيتون الأسود.
نقوم بوضع السمكة على وجه البطاطا والزيتون، ثن نزينها بالكراث مقطّع والبقدونس مفروم.
تعليقات
إرسال تعليق