طاجين الثعابين
المكونات
كيلو من سمك الثعبان منظف، والمقطع لحلقات، ومتبل.
كيلو من الجمبري مقشر، ومنظف، ومتبل.
ثلاث حبات متوسطة من البصل المقطع لحلقات.
حبتان من البندورة مقشرتان ومفرومتان ناعم.
عصير حبتان من الليمون.
رشة من الملح.
الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الكمون، أو على حسب الرغبة.
ثلاثة أعواد من الكرفس مفروم.
فصان مهروسان من الثوم.
حبة من الفلفل الحار مفروم.
كأس ونصف من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بتتبيا الثعبان والجمبري بشكل منفصل بالقليل من البهارات، والملح، وأيضا عصير الليمون، ثم ندعهما جانبا لمدة ساعتين أو إلى اليوم التالي.
نقوم بخلط البصل، والكرفس، والثوم، والفلفل الحار، وأيضا عصير الليمون في وعاء كبير.
نقوم بوضع نصف كمية الخضار في طاجن خاص بالفرن، والنصف الثاني نخلطه مع الثعبان والجمبري.
نقوم بوضع خليط الثعبان فوق خليط الخضار، ثم نقوم بإضافة الماء إليه، ثم نغطي الطاجن ونقوم بوضعه في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوي لمدة عشرين دقيقة، ثم نحمره، ثم نقوم بتقديمه وهو ساخن.
صينيّة الثعابين بالبطاطا
المكوّنات
حبة كبيرة من البطاطا المقطعة لمكعبات.
كيلو من سمك الثعبان، أو أي نوع آخر من السمك.
حبتان من البندورة المقطعة لدوائر.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
ربع كأس من الكزبرة مفرومة ناعم.
ربع كأس من الشبت مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
رشة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة مجففة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الثعبان بشكل جيد، ثم نقوم بتنشفيه بمناديل المطبخ السميكة، ثم نضعه في صينية فرن كبيرة.
نقوم بخلط الكمون، والملح، والفلفل الأسود، وأيضا الكزبرة المجففة، ثم نتبل الثعبان بنصف الكمية.
نقوم بوضع حلقات البطاطا فوق البصل، ثم نقوم بإضافة الشبت، والكزبرة، وأيضا لثوم، ونضع البندورة كآخر طبقة في الصينية.
نقوم بتغطية الصينية بشكل جيد، ثم نقوم بوضعها فوق نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج المكونات وتمتزج النكهات.
نقوم برفع الصينية عن النار، ثم نقوم بوضعها في الفرن إلى أن تتحمر. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق