طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
المكوّنات
حبة صغيرة من البندورة.
حبتان من البصل.
ستة فصوص من الثوم مهروس.
ثلاث حبات من الليمون.
أربع قطع من السمك مغسول ومقطع.
ملعقة من الكزبرة.
ملعقة من الكمون.
ملح وشطة على حسب الرغبة.
خمس ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمك في وعاء، ثم نضيف إليه زيت الزيتون، والشطة، والملح، والكمّون، والثوم، والبندورة، والبصل، وأيضا الكزبرة، ثم نخلط المكوّنات بشكل جيد.
ندع السمك في الثلاجة لمدة ساعة.
نقوم بإخراج السمك من الثلاجة، ثم نضعه على الشبك المخصّص للشواء، ثم نضعه على الفحم المشتغل، مع تقليبه من وقت لآخر، إلى أن ينضج من كل الجوانب.
طريقة السمك المشوي بالفرن
المكوّنات
شريحتان من فيليه السمك.
ملح وفلفل على حسب الرغبة.
ربع كأس من عصير الليمون حامض.
ملعقة صغيرة من الزعتر مجفّف.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمك في الصينية، ثم نسكب فوقه عصير الليمون الحامض.
نقوم بتنكيه السمك بالملح، والزعتر، وأيضا الفلفل.
نقوم بادخال الصينية إلى الفرن، ثم ندعها لمدة خمس عشرة دقيقة، إلى أن ينضج السمك، ويحمر.
طريقة السمك المحشي
المكوّنات
خمسمئة غرام من سمك السلمون الفيليه.
ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
نصف كأس من الجوز.
عصير نصف حبة من الليمون حامض.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
قرن من الفلفل الأحمر طازج.
بابريكا على حسب الرغبة.
شطة على حسب الرغبة.
ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
لتحضير التتبيلة
نقوم بوضع في محضر الطعام كل من صلصة البندورة، والجوز، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والفلفل الأحمر، والبابريكا، والملح، وأيضا الشطة، ثم نخلط المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد، إلى أن يتشكل لدينا مزيج متماسك ومتجانس.
نقوم بحشو قطع السمك بكمية من التتبيلة، ثم نغطي وجهه بالتتبيلة المتبقية.
نقوم بتسخين الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، ثم ندخل صينية السمك في الفرن، ثم ندعها لمدّة نصف ساعة إلى أن تنضج بشكل جيد، ويصبح لونها مائل إلى البني.
نقوم بوضع السمك المحشي في وعاء لائق للتقديم، ثم نقدمه وهو ساخن، إلى جانب الخبز، وسلطة خضار حامضة، ويمكن تقديم الأرز الأبيض إلى جانبه.
تعليقات
إرسال تعليق