سمك الفيليه المشوي
المكوّنات
كيلو غرام من سمك الفيليه.
ملح على حسب الرغبة.
ربع كأس من عصير الليمون حامض.
ربع كأس من الخلّ الأحمر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفيّة.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
ملعقة كبيرة من الحبق.
ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
طريقة التحضير
نقوم بخلط في وعاء كبير عصير الليمون الحامض، والخّل الأحمر، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والأعشاب الريفيّة، والأوريجانو، والحبق، وأيضا إكليل الجبل، إلى أن يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
نقوم بإضافة إلى قطع الفيليه المزيج المتماسك، إلى أن تتغلّف من كل الجوانب.
ندع قطع الفيليه منقوعة لمدة ساعة على الأقل، ثمّ نقوم بتصفية التتبيلة.
نقوم بوضع سمك الفيليه في الفرن، وندعه لمدّة عشر دقائق، إلى أن ينضج.
سمك فيليه مقلي
المكوّنات
حبة من البيض.
كأسان من الدقيق.
كأس من البقسماط.
ثمانية قطع من سمك الفيليه.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون حامض.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من كربونات الصوديوم.
ملعقتان صغيرتان من الثوم بودرة.
ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
ملح على حسب الرغبة.
أربعة كؤوس من الزيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بخفق في وعاء البيض، والحليب، وندع الخلي جانبا.
نقوم بخلط في وعاء آخر الدقيق، والبقسماط، ثم ندعه جانبا.
نقوم بوضع في وعاء ثالث الفلفل الأسود، وكربونات الصوديوم، والثوم، والملح، والبابريكا، وأيضا عصير الليمون الحامض، ثم نقوم بخلط المكونات بشكل جيد.
نقوم بوضع في الوعاء الثالث قطع الفيليه، وندعها منقوعة لمدة نصف ساعة.
نقوم بغمس قطع السمك في خليط الحليب، ثم في خليط الدقيق.
نقوم بتسخين الزيت النباتي على النار، ثم نقلي فيه سمك الفيليه، وندعه إلى أن يصبح لونه مائل إلى الذهبي.
نقوم بوضع سمك الفيليه المقلي في وعاء لائق للتقديم، إلى جانبه أنواع مختلفة من السلطات، من قبيل سلطة الملفوف بالمايونيز، والبطاطا المقلية.
سلطة الملفوف بالمايونيز
المكوّنات
نصف كأس من المايونيز.
ثلث كأس من السكر.
ربع كأس من الحليب سائل.
ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون حامض.
ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثمانية كؤوس من الملفوف مفروم بشكل ناعم.
نصف كأس من الجزر مفروم ناعم.
ملعقتان كبيرتان من البصل مفروم ناعم.
طريقة التحضير
نقوم بخلط في وعاء كل المكونات مع بعضها إلى أن يتشكل لدينا مزيج متماسك.
نقوم بتقديم السلطة وهي باردة.
تعليقات
إرسال تعليق