طريقة عمل سمك السلمون المقلي

سمك السلمون المقلي

 المكوّنات 

خمسمئة غرام من سمك السلمون. 

ملعقة كبيرة ونصف من النشا. 

زيت نباتي.

 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. 

ملعقة كبيرة من البابريكا. 

ملعقة كبيرة من الملح.

 ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 

فصان من الثوم. 

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

 ثلاث قرون من الفلفل الأحمر. 

ملعقتان كبيرتان من الخل.

 قطعة من الزنجبيل طازجة. 

بصلة. 

كاجو.

 حبة لومي مجفف. 

نعناع. 

خيار. 

طريقة التحضير

نقوم بتقشير سمك السلمون من القشور أو الجلد، ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة، ونغسلها بالماء، ثم نضعها في وعاء مناسب.

نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر إلى حلقات دائرية، ثم نضعها في طبق مناسب.

نقوم بتقشير الزنجبيل، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعها في وعاء آخر.

نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح دائريّة، واللايم إلى قطع صغيرة، ثم نضع كل منها في وعاء مناسب. 

نقوم بتقشير الخيار، ثم نزيل البذور من داخلها ونقطعها إلى رقائق بيضويّة نجلب وعاء السمك ونقوم بوضع عليه الفلفل الأسود، والملح، بابريكا، وعصير الليمون، وأيضا الثوم بعد هرسه، وصلصة الصويا، ثم نخلط المكونات بين بعضها البعض إلى أن  تختلط التتبيلة بالسلمون بشكل جيد، ثم  نحتفظ بوعاء السلمون في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعة الى ساعة وربع تقريبا. 

نقوم بوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم نقوم بتسخين الزيت لمدة دقيقة واحدة، ثم نقوم بوضع مكعبات السلمون في الزيت بشكل تدريجي، ونضع عليها نشا الذرة إلى أن تتكون طبقة من النشا فوق أسطحها؛ وذلك لمنع التصاق مكعبات السلمون ببعضها البعض.

ندع المكعبات إلى أن تقلى بشكل جيد لمدّة تتراوح من 4 دقائق إلى 6 دقائق تقريبا، أي إلى أن تكتسب اللون الذهبي، مع مراعاة تقليبها إلى الوجه الآخر باستخدام ملعقة خشبية إلى أن تنضج بشكل جيد.

نقوم بوضع أوراق الخس على سطح طبق مناسب، ثم نضع الخيار، والزنجبيل، والبصل، وأيضا اللومي على حواف الطبق، ثم نضع مكعبات السلمون في وسط الطبق. 

نقوم بوضع الفلفل الأحمر في وعاء مناسب، ثم نضيف إليه عصير الليمون، والخل، وأيضا صلصة الصويا، ثم نخلطهم بشكل جيد، ونضعهم إلى جانب طبق السلمون، وبهذا تكون جاهزة للتقديم.