تتبيلة السمك المقلي
المكونات
كيلو من السمك طازج أي نوع الذي نرغب به.
خمسة فصوص من الثوم.
نصف ملعقة كبيرة من الثوم بودرة.
ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
نصف كأس من عصير الليمون طبيعي حامض.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة حارة.
حبة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد، ثم ننقعه بالقليل من الخل، والليمون الطبيعي، وملح الطعام وندعه جانبا لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
نقوم بهرس حبات الثوم، والفلفل الحار بشكل جيد، ثم نضيف إليهما عصير الليمون الطبيعي ونقلب.
نقوم بإضافة كل البهارات المذكورة إلى الخليط السابق، ثم نخلطه بشكل جيد.
نقوم بغسل السمك بالماء البارد، ثم نضيف إليه التتبيلة الجاهزة من كل الجوانب ومن الداخل، ثم ندعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر بقليل.
نقوم بوضع لتر من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر مناسب، وندعهم على نار متوسطة إلى أن يسخن بشكل جيد.
نقوم بإخراج الوعاء من الثلاجة، ثم نضع السمك في الدقيق الأبيض أو في البقسماط على حسب الرغبة، ثم نضعه في الزيت على نار متوسطة، ثم نخفض النار بعد مرور خمس دقائق.
نقوم بإزالة السمك من الزيت النباتي.
نقدم طبق من السمك المقلي وإلى جانبه الكثير من المقبلات من قبيال البطاطا المقليّة، والسلطات المختلفة، ومخلل الخيار، ومخلل الزيتون.
السلطة اليونانية
المكونات
ثلاث حبات من الطماطم طازجة.
ثلاث حبات من الخيار.
قطعة من الجبنة البيضاء.
كأس من الزيتون الأسود.
ثلاث أوراق من الخس.
ملعقتان من زيت الزيتون.
فنجان من عصير الليمون طبيعي.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف كأس من الزيتون الأخضر.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع حبات الطماطم والخيار إلى قطع متوسطة، ثم نقوم بوضعها في وعاء مناسب.
نقوم بإضافة الجبنة مقطعة إلى مربعات متوسطة، والزيتون الأسود المقطع في شكل شرائح دائرية، وأيضا الزيتون الأخضر.
نقوم بوضع القليل من ملح الطعام، وعصير الليمون الطبيعي، ونحرك كل هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
نقدم طبقاً من السلطة اليونانية إلى جانب طبق السمك المقلي.
تعليقات
إرسال تعليق