كيفية عمل سمك السنجاري
المكوّنات
أربع سمكات بوري كبيرة.
ثلاث حبات من البندورة مفرومة.
ثلاث حبات من الليمون حامض.
حبتان من البصل متوسّطتان، مقطعتان لشرائح.
حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
حبة من الفلفل الحلو الأصفر.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
حزمتان من البقدونس.
حزمتان من الشبت.
حزمة من الكزبرة.
عشرة فصوص من الثوم مهروس.
ثلاث ملاعق من الخل الأبيض.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
طريقة التحضير
نقوم بشق السمك من ظهره.
نقوم بغسل السمك بشكل جيد، ثم ننقعه فى الماء، والملح، وأيضا الخل.
نقوم بتقطيع كل الخضروات لقطع صغيرة.
نقوم بمزج الخضروات المقطعة مع الثوم المهروس.
نقوم بتقسيم خليط الخضروات إلى قسمين.
نقوم بوضع القسم الأول في قاع صينية الفرن.
نصفى السمك، ثمّ نصففه فوق الخضروات في الصينية.
نقوم بوضع القسم الثاني من الخضروات فوق السمك.
نقوم بوضع الصينية في البراد لمدة عشر دقائق.
نقوم بتسخين الفرن على حرارة متوسطة.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن، ثم ندعها إلى أن تنضج كل المكوّنات بشكل جيد.
عمل السمك السنجاري بالبطاطا
المكوّنات
كيلو من سمك بوري كبير الحجم.
عشرة فصوص من الثوم مفرومة.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل.
ملعقة صغير من مسحوق الفلفل الأسود.
ثلاث حبات من الليمون الحامض معصورة.
حبة من الفلفل الحلو مقطعة على هيئة حلقات.
حبة من البطاطا المقطعة على هيئة حلقات.
ملعقة صغيره من الكمون.
مكعب من الماجي.
حبتان من اليمون الحامض.
حبة من البصل مقطعة لشرائح.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف السمك، ونفتحه من البطن، ثمّ نفرده على شكل مسطح.
نقوم بتتبيل السمك بالخردل، وعصير الليمون، والكمون، والفلفل وأيضا الملح، ثم ندعه جانبا لمدة ساعة.
نقوم بوضع نصف كمية البدورة، والبطاطا، والبصل، وأيضا الفلفل في الصينية، ثم نقوم بوضع السمك، ونضيف الكمية المتبقيّة من الفلفل والبصل، وأيضا البندورة.
نقوم بسكب كوبين من الماء، ثم نضع الصينة في الفرن المسخّن لمدّة نصف ساعة تقريبا.
نقوم بعصر الليمون على السمك مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
تعليقات
إرسال تعليق